如果大家经常去菜市场买菜的话，那么便会发现一个奇怪的现象：菜市场猪肉摊位往往是摆着卖，但是牛羊肉摊位上的肉却是用挂钩挂起来卖。

大伯在菜市场卖了20多年猪肉，生活处处都是学问，于是我便请教了大伯，大伯更是知无不言，跟我谈起了其中有不少的套路。

为何牛羊肉要挂着卖，猪肉却摆着卖？今天才知道，原来背后的套路这么多，看完真的涨知识了。

一、牛羊肉为何要挂着卖？

1、更吸引顾客

牛羊肉为何非要挂着卖，最重要的一点便是更吸引顾客，尤其是在南方地区，人们最常吃的肉其实是猪肉，对于价格比较贵的牛羊肉而言，在实惠的猪肉面前缺乏一定的性价比。

店家便想着如何突出牛羊肉的新鲜感，增加卖点，于是便想到了将牛羊肉的摆卖方式跟猪肉区分开来，让顾客进入菜市场一眼就能够看到牛羊肉，让顾客看起来便会觉得牛羊肉更新鲜，就能够刺激顾客购买。

2、突出摊位

菜市场摊位众多，光是蔬菜摊位就不下五六十个，卖肉的摊位也是如此，放眼望去全是卖猪肉的，而平时原本就很少人关注的牛羊肉摊位往往都在比较偏僻的角落里。

于是店家便想着将牛羊肉挂起来，让顾客一眼就能够分辨出哪里是牛羊肉摊位，哪里是猪肉摊位，从而方便顾客购买。

3、方便切割

牛羊肉一般店家是不会提前切割下来，而是根据顾客的要求再进行切割，牛羊肉挂起来，让方便顾客挑选到底要哪个部位的肉？

牛羊肉不同部位价格相差很大，比如顾客要羊腿，或者是羊排，那么店家便可以根据顾客的特殊要求进行现场切割。

牛羊肉价格贵，大家买牛羊肉时，往往都是半斤，一两斤的购买，不会像猪肉一样直接买个四五斤回去，所以牛羊肉挂起来更方便店家进行切割。

二、猪肉为何摆着卖？

1、卖相更好

猪肉跟牛羊肉而言，最大的不同就是更加标准化，猪肉需求量大，往往店家会提前将各个部位的肉提前切好摆着卖。

经过生鲜灯的照射，猪肉的色泽呈现出鲜红色，让人看起来色泽鲜艳，新鲜度充足，卖相更好，从而吸引顾客购买。

2、方便顾客查看

顾客买猪肉往往会进行一番挑选，看看哪个瘦肉更多，哪个肥肉更多，按照自己的要求来进行选择。

猪肉摆着卖，方便顾客拿取，方便顾客仔细查看，这样的话店家可以专注干自己的事情，顾客挑选好猪肉后会直接告知店家，这样成交效率也会更高。

在南方地区牛羊肉挂着卖，猪肉摆着卖的现象很常见，其实这背后是店家为了能够更好的将肉卖出去，从而想出来的套路和技巧，如果在北方，这种现象就可能不存在了。

对此，你是怎么看待的呢？

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