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文| 青菀杳声闻

编辑| 青菀杳声闻

— 前言 —

大闸蟹一直以来深受吃货们的喜爱，不仅仅是因为它的个头肥大，同样味道非常鲜美。

在美食界一直流传着，最好的食材只需要最简单的烹饪方式，即可将食物的美味体现的淋漓尽致。

国庆之后也是大闸蟹的旺季，但是有人惊讶的发现大闸蟹的价格在持续下跌，有些地区甚至已经跌落至10元一只。

究竟发生了什么曾经备受追捧的大闸蟹跌出了“白菜价”，但是依然没有人愿意去吃？

— 大闸蟹价格跳水 —

随着天气逐渐寒冷，已经到了吃螃蟹的季节，水中的大闸蟹早已到了收获的季节，但是令人没有想到的是，大闸蟹在这个时候出现了价格大跳水。

财经报道在南京的进香河市场上，很多的摊主一大早就开始摆摊售卖商品，其中的水产不在少数，摊位上摆放的大闸蟹价格不一，各种品质的大闸蟹都可以看到。

有些大闸蟹的价格已经降到了10元一只的价格，这也引起了不少卖家的担心，担心今年的大闸蟹价格会持续降低。

在消费者的印象中大闸蟹的价格可以说是非常贵的，甚至对于普通人而言是“奢侈品”，一直以来大闸蟹的给人的感觉中都是比较稀缺的，这也造成了大闸蟹的价格常年过高。

今年它们的价格却有点一反常态持续降低，在媒体的采访中，水产经销商称今年是大闸蟹价格最低的一年，由于今年的产量有所增加，造成了这些水产价格的下滑供大于求。

在市场中供求关系一直是行业铁律，当产品过剩的时候价格必然会有所下降，进入11月之后，螃蟹的产量大幅增加，而且此时的公蟹一个个显得膘肥体壮的，在清蒸之后味道极鲜。

其他城市同样出现了螃蟹大跳水的现象，在重庆今年大闸蟹的一斤的进价在60元，行比往年降低了10元不止，有养殖户表示今年螃蟹的个头普遍较大。

根据今年消费数据来看，全国各地的螃蟹无论是在产量还是在质量上都有所提升，但是销量却没有之前好。

有专家表示今年由于天气等原因使得螃蟹的长势较好，各地养殖户都实现了螃蟹的增产，但是对于水产而言，今年增产对于蟹农而言并不意味着丰收。

一直以来大闸蟹的年产量大概在75万吨左右，但是今年的产量突破新高，实现了80万吨以上的产值，这个数量也是这几年来产量最高的一年。

前几年大闸蟹的数量一直供不应求，很多蟹农在看到这个情况之后选择扩养大闸蟹，造成了一定程度上大闸蟹的“泛滥”。

专家认为螃蟹价格一部原因和消费降级有关系，自从疫情以来国内经济受到了不小的震荡，很多人口袋里没有那么多钱，人们对于价格昂贵的食材减低兴趣。

卖海鲜的张女士表示，今年他们店里的海鲜销量有所下降，现在还在处于经济复苏阶段，消费者的购买力下降或者不愿意购买。

有一些网友认为，可能和一些电商平台有关的，在线上销售的时候一些的商家，以次充好或者缺斤少两的事情时有发生。

很多人在网上购买的瓜果海鲜，收到货时与当时看到完全不一样，很大程度上使得消费者对他们失去了信心，宁愿选择去线下购买或者不去购买。

又是什么原因导致人们对于大闸蟹如此推崇呢？

— 深受欢迎的大闸蟹 —

随着人们的生活水平逐渐的提升，大家对于物质和食物上的要求的愈发精致，很多人也会根据季节来选择一些食物。

到了秋天以后大闸蟹深受人们的欢迎，经过简单的烹饪，大闸蟹中鲜美的蟹黄使人久久难以忘怀。

其实在中国食用大闸蟹的历史相当久远，甚至可以追溯到两千多年前的战国时期，史料中有记载，一次楚国的国君在宴会上品尝到了蟹肉，吃上一口入口即化，他向旁人询问这是什么食物。

侍从告诉楚王这是蟹肉，楚王非常喜欢这种食物，命令属下进行大肆采购，想要经常吃到这种食物，但是当时相对匮乏，大闸蟹也是属于稀罕食物。

直到唐朝的时候大闸蟹成为了朝廷的贡品，宋代更是成为了南方秋天必吃的美食，一直延续到现代大闸蟹依然是南方深受欢迎的食物。

随着经济的发展货运逐渐便利，大闸蟹来到了北方，很多在接触它之后深深的爱上了它的味道。

王先生是一个非常喜欢吃的人，自从毕业之后，他就开始各地旅游，同样非常喜欢接触各类小吃美食，后来在吃到大闸蟹之后，感觉味道非常棒，比之前吃到的螃蟹好吃多了味道甘甜。

大闸蟹虽然有着非常坚硬的外壳，但是同样因为味道鲜美，在很多水产品中大闸蟹也是最受欢迎的那一批，它作为我国在秋天的传统美食，有很多种的吃法，但是每一种都是极致的享受。

秋天也是吃大闸蟹最好的时间，在农历九月母蟹更受欢迎，这个时候的母蟹因为腹内大量的卵，所以蟹黄会非常的细腻，到了十月之后公蟹的味道更为鲜美，那时公蟹的性腺发育最好，黄肥膏白口感丰腴圆润。

人们对于它的喜欢更是源于它的营养价值，大闸蟹中富含多种维生素和矿物质，这些微量元素远超其他水产品，再加上蟹肉都是全量的蛋白质，非常适合大病初愈的人。

即使这样味道鲜美的大闸蟹也难逃降价的危机，也许它的降价原因多种多样，但是曾经的火爆必然离不开商家的炒作。

现在市场上大闸蟹降价很多，但是它的降价同样不是消费者购买它的唯一理由，品质同样非常重要。

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