随着秋冬季节的到来，气温逐渐降低，人们的食欲也逐渐增强。在这个季节里，安排一桌经济实惠又美味的家宴，不仅能够满足家人的味蕾，还能够增强家人之间的感情，带来满满的幸福感。本文将介绍五道适合秋冬季节的家常美食，让你的家宴更加丰盛美味。

一、小炒牛柳

食材：牛里脊、青红椒、葱、蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、淀粉、黑胡椒、盐等。

做法：

1. 牛里脊切丝，加入料酒、生抽、蚝油、淀粉抓匀，腌制20分钟。
2. 青红椒切丝，葱蒜切末备用。
3. 锅里加油，油热后加入腌制好的牛柳丝，翻炒至变色后盛出。
4. 锅中再次加油，加入葱蒜爆香，加入青红椒丝翻炒。
5. 加入炒好的牛柳丝，加盐和黑胡椒调味，翻炒均匀即可。

小炒牛柳的特点是口感鲜嫩，味道鲜美，适合搭配米饭食用。在制作过程中，需要注意火候和时间，避免过度翻炒导致肉质变老。同时可以根据个人口味加入适量的调料和配料来增加菜品的口感和营养价值。

二、香酥鱼块

食材：鱼块、淀粉、食用油、姜、盐、蚝油、生抽、胡椒粉等。

做法：

1. 鱼块清洗干净剁块，放入姜丝、胡椒粉、盐、蚝油、生抽抓匀腌制30分钟。
2. 鱼块均匀裹上淀粉。
3. 锅中热油，油温六成后放入鱼块炸至焦黄捞出。
4. 撒上点辣椒面即可。

小贴士：鱼块一定要放入红薯粉抓匀，让鱼肉裹上红薯浆，才能让鱼肉在油炸后外酥里嫩。

三、锅包肉

食材：猪里脊肉、鸡蛋、葱、姜、蒜、胡萝卜、糖、醋、生抽、料酒、淀粉等。

做法：

1. 猪里脊肉切成薄片，用料酒和少量盐腌制10分钟。
2. 鸡蛋打散，加入适量淀粉，调成糊状。
3. 将里脊肉片沾上淀粉糊，下锅炸至金黄色捞出。
4. 锅内留少量油，放入葱姜蒜爆香，加入糖、醋、生抽调味，再加入少量水烧开。
5. 将炸好的里脊肉片倒入锅中翻炒均匀，让肉片裹上锅包肉的汁液。
6. 最后加入胡萝卜丝翻炒均匀即可。

锅包肉的特点是酸甜可口，外酥里嫩，非常开胃。在制作过程中，需要注意火候和时间，避免炸糊或炸不熟的情况发生。同时可以根据个人口味加入适量的调料和配料来增加菜品的口感和营养价值。

四、椒盐大虾

食材：大虾、腌虾酱、姜、料酒、淀粉、椒盐等。

做法：

1. 大虾洗净，剪去虾腔和虾须，在虾背面切一条线，去虾线。
2. 姜切片，腌虾酱、料酒、淀粉准备好。
3. 大虾中加入腌虾酱、料酒、姜片，腌制10分钟。
4. 腌制好的大虾挑去姜片，加入淀粉拌匀。
5. 锅中加油烧热，将大虾放入锅中油炸至金黄色，捞出沥油。
6. 锅中留底油，加入椒盐炒香，放入大虾翻炒均匀即可。

椒盐大虾的特点是口感鲜美，外酥里嫩，非常开胃。在制作过程中，需要注意火候和时间，避免炸糊或炸不熟的情况发生。同时可以根据个人口味加入适量的调料和配料来增加菜品的口感和营养价值。

五、青椒肉丝

食材：青椒、猪肉、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、淀粉等。

做法：

1. 猪肉洗净切丝，加入料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
2. 青椒洗净去籽切丝，葱姜蒜切末备用。
3. 锅中加油烧热，放入腌制好的肉丝翻炒至变色，盛出备用。
4. 锅中再次加油，放入葱姜蒜爆香，加入青椒丝翻炒至变软。
5. 加入炒好的肉丝，加盐和老抽调味，翻炒均匀即可。

青椒肉丝的特点是口感鲜嫩，爽口开胃。在制作过程中，需要注意火候和时间，避免过度翻炒导致肉质变老。同时可以根据个人口味加入适量的调料和配料来增加菜品的口感和营养价值。

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