乡间泡皮、鸡刺根炖猪肚......众多“云县美食”亮相这场推介活动

云南网讯（记者 期俊军 实习生 叶艳彩）近日，由临沧市人民政府驻昆明办事处、临沧市商务局举办的临沧市2023年“临沧美食月 县（区）美食周”宣传推介活动在昆明启动。11月3日，云县在本次活动上进行了美食推介。

当天，作为第二个进行美食推介的县区，云县带来了省级非遗文化美食：柴氏手撕鸡和云县鸡肉米线。柴氏手撕鸡风味独特，鸡肉紧实有嚼劲、鸡皮醇香弹润，骨酥肉嫩，香气十足，油而不腻。云县鸡肉米线以云县本土正宗、原生态的独有品种土鸡为原料，以精心熬制出的醇厚浓香鸡汤为汤料，爽滑韧劲的米线搭配浓郁的汤汁，健康营养，鲜香美味，唇齿留香。

另外，除了这两道菜，还有其他云县本地的特色美食。比如鸡刺根炖猪肚、乡间泡皮、沧江生态鱼、民族姜排、荞装打扮、白花奇绘、银丝腊蹄、金色回忆……这些美食的原材料都取自当地，每道菜不仅色香味俱全，而且健康养生，深受现场食客的欢迎。

临沧市云县餐饮协会会长，也是本次云县美食推介的主厨李国伟介绍，这次带来的菜品主打养生。鸡刺根炖猪肚就是这次云县主推药食同源的菜品之一，鸡刺根既能作为食材，又能做药材，具有清热解毒、散瘀止痛、祛风除湿等功效。

云县商务局相关负责人表示，这次美食推介活动很有意义，能让临沧以外甚至云南以外的人了解云县的产业结构和美食文化，为下一步云县美食走出云南、走向世界奠定基础。

11月，临沧市各县（区）将于每周一、三、五轮流进行展示，提升临沧美食内涵、扩大临沧知名度和影响力。