大闸蟹竟然用药水洗，20多分钟的视频真相，我们该如何辨别这种蟹

一些初级农产品因为供不应求，为满足消费者需求，出现一些人工干预的方法，黑心商家甚至会以假充真、以次充好，以谋取非法利益。

如当前，正值秋季，又是吃食蟹季节，大闸蟹产地之一的湖北洪湖发现，为追求“青壳白肚”的效果，有商贩用“洗蟹粉”清洗螃蟹。当地渔需店出售草酸、柠檬粉等。

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更恐怖的是，用“洗蟹粉”清洗螃蟹，在行业内已是公开的秘密，之前媒体也曾多次报道，但广大消费者不一定清楚了解。

“洗蟹粉”最常见的是工业草酸，成本低而且效果好。

工业草酸是工业级的草酸，主要用于制药、稀土元素、冶炼、纤维漂白等工业。用在食品中，被人食用后对人体有害。其粉尘或浓溶液可导致皮肤、眼或粘膜的严重损害。口服腐蚀口腔和消化道，出现胃肠道反应、虚脱、抽搐、休克而引起死亡，肾脏发生明显损害，甚至发生尿毒症。

工业草酸酸性较强，具有一定的腐蚀性，要是含量过多，吃下去可能侵蚀消化道，引起恶心呕吐、灼烧感等不适症状。

关于洪湖大闸蟹这件事，明显是不道德和不合法的行为，严重损害了消费者的健康和权益，也破坏了洪湖大闸蟹的品牌形象和市场信誉。对此大家应该表示强烈谴责和愤慨，希望有关部门能够严厉打击和惩处这种行为，维护消费者的合法权益和市场秩序。

»那么什么样的蟹可能被“洗蟹粉”洗过，我们作为消费者又如何识别呢？

下面是两张需要清洗和洗后螃蟹的对比图，可以更直观了解。

清洗前

下面被人工洗过的的蟹肚白的不自然。

清洗后

作为消费者，我们无法直接识别螃蟹是否被“洗蟹粉”洗过。因为这种加工过程通常在螃蟹的养殖或捕捞过程中进行，普通消费者难以获得相关信息。

然而，我们可以通过以下途径来提高警惕：

1.购买来自可靠商家的螃蟹。选择有信誉的商家，购买有相关认证的螃蟹，如“有机认证”、“绿色食品认证”等。这些认证通常会对食品的种植、养殖、加工过程进行严格监管，可以降低购买到被“洗蟹粉”处理过的螃蟹的风险。

2.注意螃蟹的价格。虽然价格不能直接决定螃蟹的质量，但过于便宜或过于昂贵的价格可能暗示着螃蟹的质量存在问题。如果价格明显低于市场平均水平，消费者应保持警惕，避免购买。

3.观察螃蟹的外表。虽然外表不能直接判断螃蟹是否被“洗蟹粉”洗过，但可以通过观察螃蟹的活力、颜色、体型等方面来评估其新鲜程度。如果螃蟹外表干净、颜色鲜艳、活力充沛，通常可以认为其新鲜度较高。

4.检查螃蟹的内部。在购买螃蟹后，可以打开蟹壳，观察蟹肉的颜色、质地和味道。如果蟹肉颜色鲜艳、质地饱满、味道鲜美，通常可以认为螃蟹的质量较好。

»发现“洗蟹粉”洗过，作为消费者我们怎么处理？

第一步应该保留购买大闸蟹时的凭证，例如发票。同时，消费者也可以要求商家提供相关证明，如产地证明、质量证明等。

第二步应该立刻联系当地市场监管部门，如果商家无法提供相关证明或者拒绝解决问题，消费者可以联系当地市场监管部门进行投诉和维权。市场监管部门会对商家进行调查，并采取相应的措施。

»如何杜绝“洗蟹粉”现象，维护消费者权益？

一方面需要执法部门加大执法力度，严格抽样检查，对违反食品安全制售有毒有害食品的商家从严处罚，对构成犯罪的移送刑事处罚。

另一方面，消费者应当理性消费，对农产品不应过度追求外观好看，安全健康更重要。

在今后的消费过程中，大家在购买大闸蟹时要多加注意和辨别，不要被商家的虚假宣传和低价诱惑所迷惑，要选择正规的渠道和商家，要索要相关的证件和凭证，要检查螃蟹的外观、气味、口感等特征，避免买到药水洗过的劣质螃蟹。

如果大家发现商家用药水洗过，一定要及时采取措施维护自己的权益。可以拍照取证，并向当地市场监管部门举报投诉，要求商家停止违法行为，退款退货，并赔偿损失。如果商家不服从或不配合，可以向人民法院提起诉讼，依法追究商家的民事责任和刑事责任。