恒达食品：让休闲食品更有味道

生产雪米饼，创新研发多规格产品，投资建造厂房，引进全自动化生产线……作为民营优秀企业代表，在30年的发展历程中，漯河市恒达食品工业有限公司（以下简称恒达食品）以技术创新、产品创新、人才培养模式创新为突破口，持续提升核心竞争力，推动高质量发展。

科技创新 点燃发展引擎

一个个不起眼的土豆变成香喷喷的薯片要经过哪些工序？10月29日，记者走进恒达食品生产车间，隔着参观通道的玻璃，看到土豆在经过配料、成型、烘焙、调味、包装等一系列工序后变成薯片的过程。

几千平方米的生产车间，只有少量工作人员，大部分加工环节都是自动化设备。恒达食品技术总监赵世杰介绍，智能化生产是恒达食品产能扩张、创新发展的重要支撑之一。恒达食品巨资引进全过程视频监控管理和全程线上无纸化办公软件，持续推进智能车间、数字车间建设。新建项目总建筑面积为11万平方米，包括两栋三层标准化厂房、四栋一层标准化仓库及婴童食品生产线、薯类等休闲食品生产线十余条。当前，两栋三层标准化厂房已建成，设备已安装试产；三栋一层标准化仓库已建成投用；安装薯片生产线3条、面包生产线2条、糕点生产线2条，主要生产烘焙类薯片和糕点类产品。新建项目共投资7亿余元。

“数字化可视化的控制系统可以实现食品生产全程智能控制，确保生产的稳定和高效。”赵世杰说。自动化生产线设置中控室或平板控制，生产原料的复配可精确到0.01克、薯片厚度标准0.5毫米、精准温度控制……一系列生产流程都能够自动化精准控制，确保产品的一致性和稳定性。

项目全部建成后，恒达食品可生产六大系列300多个规格的产品，年产值可达20亿元。

注重研发 适应消费升级

“这是我们新研发上市的一款产品——虾肉饼，以虾肉为原料，采用非油炸工艺烘烤制作而成。虾肉饼中虾肉含量 26%、大米含量 57%。”10月29日，在恒达食品研发大楼内，赵世杰一边向记者介绍，一边邀请记者品尝。

打开包装，一股浓浓的鲜虾味扑鼻而来。记者看到，花朵形状的虾肉饼呈淡黄色。

“使用虾肉粉制作而成的雪米饼是白色的。我们用虾肉为原料制作而成的雪米饼则呈现出淡红色，口感更为蓬松酥脆，每一口都有大米的香味和虾的鲜香。”赵世杰说。

“这是一款代表恒达食品从制造走向创造的产品，膨化技术是最关键、最具创新性的。我们已经申请了产品发明专利和外观设计专利。”虾肉饼于2022年10月上市，目前取得了不错的销售业绩，顾客反馈也很好。

“恒达食品在研发中注重三个方面：一是天然本味，要给消费者天然的味道；二是洁净标签，每一个品种的产品要有更少的添加剂；三是强化功能性，提升食品的功能并增加营养。因为这三方面与婴童食品的研发方向是一致的，所以我们把目光转向婴童食品领域。”赵世杰说。

实际上，恒达食品已经在婴童食品领域做好了准备，组建独立的研发团队、采购团队和生产团队，对新研发的配方花费半年甚至更长时间做各种实验。在原料方面，与东北稻花香大米种植基地建立合作，确保能拿到优质的稻花香大米。在销售方面，凭借强大的品牌背景与干净的配方，借助成熟的销售网络和渠道，产品将更快地覆盖全国市场。

“现在看到的大米饼，是我们研发出来的第三个版本，放在水中即可溶解，很适合小宝宝。”赵世杰告诉记者，这款米饼将于2024年初上市。

搭建平台 激活创新动力

“我是通过校招到恒达食品工作的。公司专门派老师带我，我成长很快，薪资待遇也高于行业标准，工作很顺心。”恒达食品员工陈玉婉说，她是漯河食品职业学院2022年的毕业生。从一名“职场小白”成长为“行家里手”，陈玉婉的成长史是恒达食品加强人才队伍建设的一个缩影。

技能强企，匠心筑梦。恒达食品围绕企业发展大局，在集聚培养人才、搭建创新平台方面持续发力，激励科研技术人员投身技术创新，助力企业提质增效和生产管理工作不断迈向新台阶，汇聚起推动企业高质量发展的磅礴力量。

“在坚持创新驱动，推动企业实现高质量发展的关键时期，人才和平台对企业发展影响巨大。”恒达食品董事长郑建立表示，企业间的竞争说到底是人才的竞争，培养高技能人才、搭建创新发展平台，是增强企业核心竞争力和自主创新能力的重要举措。

人才要引进来、留得住、用得好。恒达食品以研发实验室技术人员为主体、合作专家教授为支持，将引进的人才根据项目分入不同团队。在做好基础工作的同时，将人才逐步向管理层培养，推动职工向技能型、管理型、创新型人才转变，真正实现各级各类人才的“用当其时、人尽其才”。目前，恒达食品已成为技术人员进修、高校大学生实践的基地。

多年来，恒达食品持续加大科研投入，加大技术改造升级力度，专注科技研发平台创建。企业现有研发团队技术人员30余人，研发实验室2个，与微康生物合作成立益生菌食品联合实验室，与中原食品实验室合作成立协同创新中心，与河南牧业经济学院食品与生物工程学院结成合作单位，充分利用高校的优质资源为企业解决研发、生产中的实际问题，推动技术研发与产品开发紧密结合，并将高校科研成果落地市场，加速构建“产、学、研”一体的研发体系。

截至目前，恒达食品已研发38项新技术，改进的3条冷却成型隧道生产线属于国内首创。2022年，申请产品专利12项。企业先后荣获“全国食品工业优秀龙头食品企业”“农业产业化省重点龙头企业”等称号。

漯河日报全媒体记者 李慧莹