同样是面粉，麦芯粉和雪花粉区别很大，学会再买不吃亏

面粉的种类有很多，有低筋面粉，中筋面粉和高筋面粉，但是如果是厨房小白的话，可能就分不清楚这些面粉到底有什么区别，鹅蛋面粉中还有一种叫做麦心粉以及雪花粉的区别，很多外行人都不了解，这两种粉有什么差别，明天我们就一起来了解一下吧。

其实麦心粉和雪花粉的区别是很大的，首先我们先来了解一下面粉的种类，面粉的种类刚刚我们也提到了，分为低筋中筋和高筋面粉三种，而麦心粉主要指的就是只保留小麦中的白色部分，去除它的外皮之后，制作成来的面粉，这种面粉制作工艺会比较复杂，所以在外面售卖的价格相对来说也比较高。

麦芯粉的加工步骤很多，一般普通人拿来做普通的面点是不会使用到麦心粉的，只有商家拿来做那些比较昂贵的面包或者蛋糕才会使用到麦芯粉，所以这一类的面粉大多数都是商家在购买。

而且这一类面粉的包装会比较小，一般来说人们只会将它放进5斤或者10斤的袋子里边，因为太多的话人家不想消费那么多，所以很难售卖出去，他的受众群体比较小，因此他售卖的规格也比较小。

而我们所说的雪花粉则是我们常用的面粉因为最常见的面粉，它的加工工序不需要那么多，所以它的制作工艺会比较粗糙，因此它的价格相对来说比卖新粉要便宜的多。

而这些雪花粉并不同于我们所看见的中筋面粉，因为这种面粉的种类是看它里边的蛋白质含量的，如果它里边的蛋白质含量不同，那它能够制作的实物也不同，比如说低筋面粉里边含有的蛋白质就比较低，所以它比较适合拿来做一些面包蛋糕等等。

但如果是中筋面粉的话，它的蛋白质含量稍微高一些，比较拿来适合制作成馒头，因为它的韧性比较足家庭如果要做包子的话最好是使用中筋面粉，但如果是高筋面粉的话，就可以制作一些披萨等美食了，因为这种蛋白质含量比较高，做出来的韧性也会比较高。

不管是哪一种面粉，它里边的蛋白质含量都是不同的，但是它的质量和等级也是挂钩的，如果它的等级比较高，那它的质量自然就会比较好，而且他的面粉细腻程度也会比较高，所以我们在购买的时候优先看好他的等级，如果是想要制作一些比较细腻的美食面点，那就可以选择等级比较高的面粉。

雪花粉和麦心粉最大的不同就是在于价格，而且他们的规格也是不同的麦心粉规格少，但是雪花粉规格就比较大了，因为这种雪花粉比较便宜，所以人家一次性可以买的比较多，而且也能放得比较久。