分享一款红烧香菇腐竹，素味经典，解馋下饭，2碗米饭不够吃

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分享一款红烧香菇腐竹，素味经典，解馋下饭，2碗米饭不够吃

红烧香菇腐竹是一道美味的传统中式菜肴，香菇的鲜香和腐竹的口感给这道菜增添了独特的风味。作为素食食材中营养丰富的代表，加上搭配了红烧的做法，那下饭口感可见一斑。感兴趣的朋友不妨一观，多多点赞。

红烧香菇腐竹

【美食优点】

1.鲜香口感：香菇和腐竹是红烧香菇腐竹的两个主要食材，香菇具有独特的鲜香味道，而腐竹则具有韧劲十足的口感。烹饪红烧香菇腐竹能够充分保留香菇和腐竹的原味，使菜肴口感丰富，美味可口。

2.营养丰富：香菇富含多种维生素和矿物质，如维生素B、维生素D、钾等，有助于提高免疫力和保持身体健康。腐竹富含膳食纤维和蛋白质，有助于促进肠胃蠕动和增加饱腹感。因此，红烧香菇腐竹不仅美味，还富含营养，是一道健康的菜肴选择。

3.烹饪简便：制作红烧香菇腐竹的步骤相对简单，材料易得且价格适中。只需要准备好食材和调料，按照烹饪步骤进行操作即可。即使是厨艺不高的人也能够轻松制作出一道美味的红烧香菇腐竹。

3.适合多种口味：红烧香菇腐竹的烹饪过程中可以根据个人口味进行调整。如果喜欢口感浓郁，可以适量增加调料的用量；如果喜欢清淡口味，可以减少调料的用量。因此，红烧香菇腐竹适合不同口味的人群，能够满足各种需求。

【食材配备】

香菇：8个

腐竹：50克

植物油：适量

姜：10克

蒜：10克

料酒：10克

生抽：20克

老抽：10克

白糖：8克

食盐：2克

清水：适量

【烹饪步骤】

步骤一：准备食材

香菇用清水洗净，去掉菇蒂，切成薄片或者大块备用，要是个头小，就整个入菜。

腐竹用温水泡软，切成长段备用。

姜和蒜剁成末备用。

步骤二：烹饪过程

热锅冷油，将植物油倒入锅中，加热至六成热。

将姜末和蒜末放入锅中，炒香出香味。

加入腐竹翻炒均匀，炒至腐竹微黄色。

加入香菇薄片，继续翻炒至香菇变软。

加入料酒翻炒均匀，煮至料酒挥发。

加入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。

倒入120毫升的清水，大火煮沸后转小火慢炖8分钟，以充分入味。

根据个人口味适量加入食盐，收汁翻炒出锅。

步骤三：出锅并装盘

将炖好的红烧香菇腐竹捞出，装入盘中。

可以根据个人喜好撒上一些葱花或者香菜作为装饰。

红烧香菇腐竹即可上桌享用。

至此，一道美味的红烧香菇腐竹就做好了！希望你能够成功制作出口感鲜美，色香味俱佳的这道菜品。祝你用餐愉快！

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