#挑战30天在头条写日记#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

豆芽胡萝卜丝蒸肉片

食材准备：豆芽、胡萝卜丝、瘦肉、姜丝、葱段、葱花。

做法流程：

1.将瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、生抽、花生油、姜丝和葱段，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.胡萝卜去皮，然后和豆芽一起清洗干净，接着胡萝卜擦丝准备好，再和豆芽一起铺在蒸碗底。

3.然后将腌制好的瘦肉铺在胡萝卜丝和豆芽上，接着冷水上蒸锅，蒸煮20分钟后，撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

鲫鱼炖馄饨皮

食材：鲫鱼、馄饨皮、红辣椒、香菜、生姜、蒜头、生抽、盐、鸡精、冰糖

做法：

1、鲫鱼去掉鱼鳃、鱼鳞、内脏、黑膜，处理干净后两面再各划两刀。

2、鲫鱼均匀裹上面粉。

3、热锅热油，烧至六成热，放入鲫鱼煎至两面金黄。

4、倒入生抽、辣椒、盐、冰糖、鸡精、3大碗热开水，盖上锅盖中火炖6分钟，炖至汤色浓稠。

5、放入馄饨皮煮开，再倒入葱、香菜、胡椒粉大火煮开即可关火。

莲藕玉米蒸肉饼

食材准备：瘦肉、莲藕、玉米、葱花、姜片。

做法流程：

1.把瘦肉清洗干净，然后剁成肉末，放入大碗中，接着把莲藕去皮，清洗干净，再切成莲藕末，一起放入。

2.剥好玉米粒，然后清洗干净，也放入大碗中，接着往里加入适量的玉米淀粉、葱花、酱油和花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。

3.取蒸碗，然后碗底铺上几块姜片，接着将抓拌均匀的肉馅揉成丸子，再铺在姜片上。

4.最后将准备好的莲藕玉米蒸肉饼冷上蒸锅，蒸煮25分钟左右后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

柠檬鸡爪酸

食材准备：鸡爪、柠檬、洋葱、小米辣、蒜末、白芝麻、香菜、姜片。

做法流程：

1.鸡爪去除趾甲，然后剁成小块备用，接着冷水下锅焯煮，加入料酒姜片去腥，煮开以后，撇去浮沫，再继续炖煮10分钟左右煮熟。

2.接着捞出，放入冰水中浸泡10分钟泡凉，然后捞出沥干水分，放入大碗中，再切好洋葱、柠檬片、蒜末、小米辣、香菜放入。

3.然后加入一把辣椒面、两勺生抽、两勺陈醋和少量的食盐、白糖，一起抓拌均匀，再盖上保鲜膜，接着放入冰箱中冷藏三个小时左右。

4.中间需要搅拌几次拌均匀，让其充分入味，即可开吃。

排骨黄豆汤

准备食材：排骨，黄豆，山药，胡萝卜，木耳、油麦菜、生姜，葱、盐、适量。

步骤做法：

1.排骨焯水后捞出备用，黄豆和木耳提前泡发；山药、胡萝卜切成片，生姜切片。

2.将排骨、黄豆、葱段和生姜放入炖锅中，加入适量清水，大火煮开后，用中火炖煮2小时，加入山药片、胡萝卜片、木耳，加入适量的盐，继续炖15分钟。最后，加入油麦菜段，将菜烫熟即可。

葱烧鸡

食材准备：鸡腿、大葱、葱花、白胡椒粉。

做法流程：

1.鸡腿去除鸡骨头，清洗干净，然后将鸡腿肉切丁备用，再加入适量的料酒、生抽、蚝油、玉米淀粉、白胡椒粉和花生油，接着一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.清洗干净大葱和葱花，然后分别切末备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉煸炒油煎，接着一直煸炒至鸡腿肉两面金黄微焦。

3.然后加入大葱和葱花一起翻炒均匀，加入适量的食盐、白糖和蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味。

4.炒至大葱断生以后，即可出锅开吃。

干锅花菜

食材：花菜1颗，五花肉，青辣椒，红辣椒，洋葱，干辣椒，葱，蒜，豆瓣酱

【具体制作方法】：

1、处理花菜：将花菜掰成小朵，花菜里面加入清水，放点盐把花菜泡一下，去除虫卵和残留的农药，浸泡大约15分钟左右，花菜泡好之后来出来控水

2、准备食材：将五花肉去皮，改刀切成片；准备青红辣椒，将辣椒去头去籽，辣椒切成块，红辣椒也切成块；再切点洋葱丝，将洋葱抓散；切几个干辣椒，葱切成片，大蒜也切成片，在准备点花椒

3、焯水处理：锅中烧水，水开之后放入花菜，放点盐增加底味，再放点食用油，这样保持花菜的色泽，这样焯水一分钟左右捞出来，不能焯水时间太长，否则花菜就没有脆爽的口感了

4、烹饪食材：锅中放入油，放入肉片，将肉片煸炒出猪油，这样煎至微黄，等会炒出来更香，然后放入花椒干辣椒，再放入葱蒜，炒出蒜香味，然后放一勺豆瓣酱，炒出红油之后放入花菜，然后放入青红辣椒

5、调味处理：然后再放点老抽上色，再来点生抽，半勺盐，少量的糖提鲜，出锅前放入洋葱，这样翻炒均匀就可以出锅了

炒山药豆

食材：山药豆1盘、香葱1把、干辣椒3根、姜1片、蒜4粒、适量生抽、半勺盐、半勺胡椒粉、1勺蚝油。

做法：1、山药豆放入盆中，双手搓洗表皮泥沙，多清洗几遍，控干水分，将洗好的山药豆，放入蒸锅中，大火烧开转中火蒸20分钟蒸熟。

2、香葱洗净切葱花，姜蒜切末，干辣椒切段，锅中加适量油，烧热将干辣椒和蒜姜末小火炒香。

3、放入山药豆翻炒均匀，放入适量生抽，半勺盐，半勺胡椒粉，1勺蚝油调味，翻炒山药豆表皮起皱。

4、最后放入切好的葱花，翻炒均匀关火出锅，这道菜鲜香味美，吃了会产生饱腹感，低热量低脂肪。

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