微信朋友圈里“手工食品”受追捧

来源：【三秦都市报】

如今，主打“妈妈的味道”等手工食品吸引了大批消费者。 然而，朋友圈里的手工食品是否真的如所描述的那样更具营养价值、美味可口、更加安全呢？其实，这些标榜“纯手工”制作的食品却和“三无产品”仅一线之隔。

那么，这些打着“纯天然无添加”旗号的自制食品的安全问题谁来保证？作为消费者，当食品出现问题时又该找谁？

网购自制食品受市民追捧

“自制牛肉酱，选用放养3年以上黄牛，肉质细腻，肉香浓郁无膻腥。除了辣椒好、肉好，其他所有原料，小到一粒芝麻都很讲究，配料全部是天然食材！”这条宣传广告出自家住西安高新区霍女士的朋友圈，点开大图详情发现，牛肉酱盛放在塑料瓶中，瓶身无任何标识，页面除了有保质期、产品简介、细节图之外，再无其他信息。

今年40岁的李女士表示，她的朋友圈里， 许多微商打着纯天然、无添加的旗号，或在网上开店、或在朋友圈卖起自制食品，有自制蛋糕、寿司、酸奶，还有各种果酱、腌菜、纯手工阿胶糕，甚至卤味凉菜，不仅展示产品，就连制作过程也有展示。许多自制食品更是价格昂贵，但是仍然不乏买家，颇受欢迎。

为什么大家喜欢网购自制食品？记者咨询了8位不同年龄段的消费者，60岁左右年龄段消费者认为原料好、没有添加剂、纯手工是吸引消费者购买的主要因素。40岁左右年龄段的3位女性告诉记者，不少女性比较讲究生活品质：“一般看食品包装上印了一堆添加剂，就不敢吃。而手工自制的东西，吃过一次，能明显感觉到里面没有乱放东西。”

“开店营业”门槛低

记者发现，手工食品之所以受到欢迎，还有一个重要原因是其口感可能更让人感到亲切，制作过程更注重细节和口感调整的“灵魂”。在消费者的回答中，也有人提出了不同的看法。“食品生产的卫生条件、原料采购渠道和质量、包装材料和运输条件都无法控制。甚至有没有食品生产经营许可证和生产人员健康证，没有第三方的监管，还是觉得不放心。”市民王先生说出了自己的观点。

然而现实中许多做自制食品生意的人都不用开网店，直接在朋友圈或网上发几张图片或者视频，加上几句简单介绍，一个几乎零门槛的“店铺”就开张了。

网购“手工食品”可以放心食用吗？记者咨询了陕西省市场监管部门的工作人员。工作人员建议，选购此类食品时，要看是否证照齐全、安全卫生等。网购请选正规的网购平台和信誉度高的网店购买。选购时，要认真查验包装是否完好，仔细查看标签标识（厂名、厂址、生产日期、保质期等）信息是否齐全，不要购买包装破损、漏气、胀袋、感官异常或超过保质期的食品。发生争议时留下证据有效维权，对于确实侵害自己权益的商家，消费者要积极依法维权并把线索移交给执法部门。

缺乏监管令人担忧

“无添加”的手工食品是否更安全可靠呢？因为制作水平和环境参差不齐，产品很难保证品质稳定。缺乏良好的运输保障和保质期要求，细菌、霉菌以及其他微生物的滋生问题也难以控制，容易导致食品出现问题。事实上，大家不必对食品添加剂过于担忧。以我国常用的两种食品防腐剂苯甲酸（钠）和山梨酸（钾）为例，它们都有明确的使用方法和剂量标准。相反，在缺乏监管的情况下，究竟是否使用了添加剂，以及使用了哪种添加剂的不确定性，反而更令人担忧。

记者从陕西省市场监管局了解到，近两年来，我省开展的食品安全“你点我检”活动，依据票选结果，每年开展多期抽检活动，2022年，开展监督抽检10071批次，问题发现率为2.36%。今年截至目前也开展了多期活动，对每次抽检不合格产品都进行了公示。

本报记者 谢斌

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