炖鱼肉，很多人忽略了2味调料，所以又腥又柴，大厨：就是这2种。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

相信看到这篇文章的，都是喜欢吃炖鱼的朋友，鱼肉用来炖着吃，能最大程度发挥它的鲜味，而且天冷了，吃点炖鱼，暖心暖胃，营养还丰富，

但很多朋友炖鱼肉时，总是忽略了放这2味调料，所以炖出的鱼肉，又腥又柴，非常的不好吃，今天我就把这2种调料，以及一道非常美味的家常炖鲤鱼做法，分享给你，感兴趣的朋友跟往下看吧。

第一种调料、带根尖椒。

不管咱们炖啥鱼啊，只要是炖鱼肉的时候一定要把一根带根的尖椒，清洗干净和鱼肉放进去一块炖，炖出来的鱼肉，会有微微的香辣味，而且尖椒还有软化肉质的效果，吃起来才不腥不柴，但要注意，尖椒放在锅里炖上15分钟后，就用筷子把它挑出来不用了，如果炖很长时间，尖椒容易有酸味，这一点大家要注意。

第二种调料、胡椒粉。

胡椒粉能给很多肉类去腥增香，尤其是和鱼肉放一块，能发挥胡椒粉最大的用处，胡椒粉去腥的原理，就是通过在鱼汤中的挥发带走腥味所，以咱们胡椒粉，一定要在鱼汤开了之后，再放，切记不要一开始就放，另外放胡椒粉的时候，先把胡椒粉放在碗中，放点清水稀释开，再倒入汤中，要不然胡椒粉容易在汤中结块，发挥不了去腥增香的作用，这一点大家也要注意。

接下来把好吃的家常炖鲤鱼做法分享给你。

首先准备所需要的食材。

新鲜的鲤鱼一条，带根青尖椒一颗，胡椒粉少许，葱姜蒜干辣椒，八角花椒少许

接下来是制作的步骤。

1、首先把新鲜的鲤鱼赶上一只花刀，仔细的多清洗几遍备用，然后带根的尖椒一颗，清洗干净不要去根，接着准备点葱姜蒜八角，花椒干辣椒，接下来啊开始上火制作。

2、把锅烧热放少许的油，放姜片八角，先炒香这两样后，再放葱蒜干辣椒花椒炒香，然后放一勺黄豆酱，一勺蚝油，一勺生抽，少许的老抽，然后倒上半瓶啤酒，加入适量的清水，

3、接着把鲤鱼下锅，放少许的盐调味，接着把尖椒下锅，水开后放点胡椒粉，然后盖上锅盖，小火慢炖十分钟，最后大火把汤汁收至粘稠，就可以出锅了，美味好吃不腥不柴。

总结：

怎么样朋友们，看完文章，这次您知道炖鱼时，很多人忽略的两味调料是啥了吧，就是我分享给您的这两味调料，记得把文章收藏好，我是大厨江一舟，咱们下期见。