秋风起蟹脚肥，中秋吃螃蟹，心情比产地重要

来源：【人民日报健康客户端】

秋风起，蟹脚肥。中秋将至，大闸蟹又开始成为大家追捧的美味，不少蟹卡又开始售卖。

对此，国家一级营养师王雷军告诉人民日报健康客户端，“吃螃蟹本身，比吃的螃蟹的产地更重要。对于偶尔吃一次螃蟹的家庭来讲，不必过于追求螃蟹的营养价值，吃螃蟹时的心情更重要。”

“我小时候就生活在江苏常州，虽然螃蟹很多但是吃的人不多，后来大家的餐桌花样打开了，中秋吃螃蟹的习俗也开始传播开来”，王雷军说。

”国内比较常见的河蟹主要是两种养殖方式，一个是湖蟹，一个是稻田蟹。湖蟹由于生长环境的水体更好，通常味道也更鲜甜。阳澄湖属于湖蟹，但其他湖区的螃蟹也有很多不亚于阳澄湖，比如高淳的固城湖，湖北的梁子湖等等”，中华预防医学会健康传播分会常委钟凯表示。

在网上热销的阳澄湖大闸蟹

“不过，现在需求量大了，养殖技术普及了，各地的螃蟹品质相差不大，吃螃蟹比吃‘产地’更有意义”，王雷军说，“如果想吃野生的螃蟹，有两个简单的判断方法，圈养的螃蟹爪子上面的尖儿很尖，野生的螃蟹因为需要在湖底爬来爬去爪子会磨得很平。另外，腹部白白净净的说明它的生存环境非常干净，野生的概率比较小”。

“此外，更值得关注的还有是否有农残、激素是否超标，一般来说，正规渠道购买，检验、检疫比较有保证”，王雷军说。

责编：齐钰

主编：田茹

校对：陈龙飞

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