原来无论炒什么肉，都不要用淀粉，记住这3点，肉片又嫩又入味！

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不管炒什么肉，不要用淀粉，记住这3点，肉片嫩滑入味！

前段时间发生了猪瘟，那段时间终于结束了，有一段时间没有猪肉了。猪肉是一种相对便宜的农场动物肉类。与牛羊肉相比，价格便宜数倍。人们经常吃猪肉，中国人的长餐桌基本上离不开猪肉。猪肉的做法也有很多种，一般都是和一些蔬菜一起炒。但猪肉不同部位的做法不同，味道也完全不同。很多人没有掌握正确的方法，炒出来的猪肉往往不好吃，而且肉质很木香，没有味道。

我平时在外面吃的饭菜，肉片都很嫩滑，而且没有添加淀粉。后来我终于了解了他们的能力。不管炒什么肉，都不要用淀粉。记住这3点，肉片又嫩又入味。

炒肉的正确方法

首先我们准备好食材，将猪肉洗净，切成小块然后用清水浸泡，去除血水和杂质。浸泡30分钟左右，中间换几次水，直至水清澈为止。然后将猪肉沥干，放入碗中，加少许料酒和盐腌制，打入蛋清拌匀。

猪肉的准备工作完成后，就可以开始在锅里炒了。首先，将锅烧热，加入食用油，然后加入猪肉，用大火炒。不断搅拌，煎至变色，立即放在一边。然后继续锅里的油烧热，加入配菜炒软，然后加入猪肉片翻炒，加入一些调料，炒至熟就可以出锅了。

尖端：

上面有3点需要注意。先将猪肉泡去血水，然后用蛋清腌制，用大火将猪肉煎变色即可食用。记住这3点，猪肉不需要加淀粉或嫩粉，就能让猪肉鲜嫩可口。

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