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文/麒阁史观

编辑/麒阁史观

你吃过麦乳精吗？

就是用热水冲后散发出浓厚奶香味的“高级营养品”。

现在我们很少看见这种食品，但在上世纪的80年代，麦乳精可谓是要多火有多火，甚至一度成为了很多有钱人家的“奢侈品”。

可令人没有想到的是，曾经风靡全国的麦乳精，如今却看不到它的身影呢？

什么是麦乳精

提起“麦乳精”这三个字，想必有很多70或者80后的朋友会记得这是一种调制的饮品，那时候的麦乳精的价格在当年可谓是非常昂贵的。

在那个人均收入都不高，很多国外饮品都没有传入我国的年代，麦乳精一度弥补了牛奶的空缺，成为了当时的国民奢侈饮品，当年有很多家庭都不舍得喝，一般都是在每逢过节的时候，拿来招待客人用。

为什么这种调制品叫做麦乳精，而不是其他名字呢？

这是因为麦乳精并不是我们发明的，而是由英国人发明的，他们制作这款产品的本意就是为了研发一款适用于婴儿的饮品，并用于帮助增强婴儿的体质产品。

这款产品的主要原材料是二棱大麦、麦芽糊精、炼乳，而它的“麦”指的就是二棱大麦，这主要是以大麦为原料，经过发芽、烘焙等工序而制成，麦芽精是在发芽后的麦粒表面生长出新芽后，再将淀粉转化为糖分，再加上烘干后的麦粒即可陈伟麦芽精。

“乳”指的是配方中添加的奶油、奶粉等乳制品，而“精”则是由糖分、糊精等成分组成的。

在那个年代大家认为它有一股麦香味和乳香味，于是就叫它麦乳精。随着改革开放后，我国国家的经济发展异常迅猛，麦乳精的生产厂家也变得越来越多，普通老百姓买到麦乳精的可能性也变的越来越大了。

麦乳精不仅拥有多个品牌，同时还有很多的不同口味，深受老百姓们的喜爱。而这款麦乳精饮品最早出现于一战时期。

麦乳精的起源

麦乳精是19世纪的时候，英国的一家药剂师霍立科兄弟发明的，他们发明这款产品的本意就是为了发明一种，可以适用于婴儿饮品用来帮助增强婴儿体质的饮品。不过由于当时英国的企业都不认可麦乳精，因此霍立科兄弟就前往美国投资生产。

在历经数十年后，终于将这款产品给研发成功，他们将麦乳精传到了英国，随后便风靡全球，麦乳精从最开始受众的婴儿变成了大众认可的产品。

逐渐的这款产品成为了大众的饮料，凭借着这款产品，这俩兄弟也赚了很多的钱。早在民国时期，我国就已经开始引入麦乳精，由于是进口产品，从而导致了麦乳精价格昂贵，当时也只有达官贵族能够享用麦乳精。

当时我国一名商人，创办了一家名为九福制药公司，这家公司主要是用于药品的研发和开发。在公司的经营过程中，这名商人看中了麦乳精的商业价值，于再加上麦乳精的原材料发非常的充足，因此在1937年的时候，九福公司就研发了符合国人口味的乐口福麦乳精。

国产的麦乳精刚一上市，就引起很多人的购买，一时间九福公司的营业额也增长了很多，不过好景不长，随着抗日战争的爆发，九福公司的营业额受到了很大的影响，这也导致了麦芽精的停产。

在新中国成立的时候，九福公司也只剩下了11名的员工，这根本就无法大规模的生产麦乳精。1961年的时候，上海的咖啡厂成功“救活”了乐口福，并进行了一系列的措施使得乐口福成为了中国麦乳精的代名词。

之后乐口福更名为上海牌，而由于当时麦乳精中的重要物质可可粉被限制进口，因此上海牌的麦乳精不得不更改配方，将原先的可可粉给替换掉了，研发出了强化的麦乳精，强化后的麦乳精分为了两大类。

一种属于化学类合成的，如多维麦乳精、四维麦乳精和强化型麦乳精。而另一种则是天然物质合成的，如人参麦乳精、椰蓉麦乳精、银耳麦乳精等等。

在那个物资匮乏的年代，麦乳精成为了最流行的饮料。每当在寒冬腊月的时候，用白开水冲上一杯麦乳精，不仅能驱走严寒，同时也能让大家感受到满满的奶香味。当喝到嘴中的时候，麦乳精的香味能人体分泌出许多的多巴胺。

在炎热的夏天时，如果用温水冲泡麦乳精的话，能够起到清热解暑的作用。因此在当时，无论是什么样的季节，人们都希望喝上一杯麦乳精。可是令人没有想到的是，麦乳精的却在不久的将来会销声匿迹。

麦乳精为何覆灭

进入上世纪90年代后，麦乳精的产量可谓是如日中天，一年就能生产出5147.1吨，而上海生产麦乳精的工厂将经营权转让给了诺华企业，经过企业转换了，但丝毫不影响麦乳精的生产和销量。

可是好景不长，随着越来越多的饮品进入中国市场后，麦乳精的销量也变得越来越少了。在加上麦乳精的罐子非常的大，含量也是非常的多，一般情况下一罐就能够吃上半年的时间。用户在冲泡麦乳精的时候，有很多的物质都会粘到筷子和勺子上。

清洗起来十分的麻烦，这也让很多人感到不卫生，再加上麦乳精的口味单一，没有新鲜感。不过导致麦乳精衰落的最主要的原因，还是新型口味的冲剂所带来的影响。当时许多的企业都在研发新口味的冲剂，其中最著名的是卡夫的果珍。

这款产品的出现，直接动摇了麦乳精的地位。卡夫果珍给了消费者很多的空间选择，卡夫果珍一共有多个口味，比如柠檬味、鲜橙味、苹果味、菠萝味、葡萄味等等。口味的多样性也让消费者有了很多的选择空间，再加上漂亮的外包装，让人们看一眼就有购买的欲望。

卡夫果珍属于卡夫食品公司的产品，这家公司是全球第二大食品集团，在卡夫公司的战略中，中国是极其重要的一部分，因此他们也在中国成立了相应的公司。

1984年，卡夫在天津成立了一家公司，这家公司主要是生产果珍固体饮料的，从1985年投产以来，果珍的销量便节节上升。到了90年底的中期，卡夫果珍成为了当时的冲饮类饮料的龙头，而麦乳精则成为了牺牲品。

除了卡夫果珍外，高乐高也成为了麦乳精的敌人，1990年高乐高进入了中国市场，并在天津成立了食品公司。产品凭借着高超的广告经营，以及过硬的品质，从而赢得很多消费者的认可，从而迅速占领了市场。

当时的麦乳精并没有意识到广告的重要性，当他们意识到了广告的必要性时，已经是为时已晚，市场早就被占领，麦乳精也将很难回到消费者的视野中。随着收入越来越高，民众的消费水平也在逐渐提升，人们不再需要一款只满足味蕾的产品，而是需要一款质量更高的产品。

尽管高乐高的价格高于麦乳精，但人们还是愿意购买高乐高。但每一款饮品都是需要不断的升级的，到了如今，不管是高乐高还是果珍，喝的人少之又少。新型奶茶、果茶品牌成为了主力军。

总结

曾经的麦乳精是很多80后儿时的回忆，但随着社会的不断发展，新的饮品的出现取代了麦乳精的位置，麦乳精的衰落，如同诺基亚手机跌下神坛一样，这都在告诉我们一件事，那就是我们要顺应时代的潮流，不要固步自封。

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