不舍告别张掖，《舌尖上的乡村》用最朴素的食材窥见人间的万千风味

昨晚，乡村美食寻访类真人秀《舌尖上的乡村》的张掖之旅告一段落。“舌尖团”成员吴奇隆、王昱珩、姜妍、李响与“舌尖体验官”黄子弘凡在甘肃张掖，追根溯源，探寻了高山细毛羊的嫩、大漠黑番茄的甘、戈壁蟹的鲜、高台辣椒的辣，这段旅程也将当下中国新农村的积极面貌和怡然状态呈现了出来。

节目中对乡野食材和风土人情的探讨，让观众感受了浓浓的烟火气息，也让节目热度持续走高。两期节目播出以来引发了业内及大众的高度关注与热议。

“不望祁连山顶雪，错把张掖当江南”。上一秒还在荒芜戈壁，下一秒就到了成片绿地，肥沃良田与清澈湖泊，在沙漠里画出鲜明的分界线。在第二期节目中，“舌尖团”见识了品种各异的高台辣椒，更是见识到在大漠上养殖螃蟹的惊喜与意外。

好水养好蟹，高台县夹沟湖水库背靠祁连山，黑河汇聚冰川雪水，又有地下潜流贯穿而过，成就了水产养殖的天然黄金地带。在这里，“舌尖团”探索学习养殖螃蟹的技术和水平，体验了一把捕捞螃蟹的乐趣，并为当地农人亲手制作了一桌食材新鲜、肉质紧实的“全蟹宴”，吴奇隆在咖喱蟹里还特意加了张掖特色黑番茄，酸甜鲜兼具，口感丰富，获得一致好评，李响直呼：“可以在高台开餐馆了”。

在高台县胭脂堡村的辣椒种植基地，“舌尖团”跟着农科院辣椒种植专家姜青龙，实地考察辣椒生长状况，为生病辣椒喷洒药水。农忙时分，种植农户们平均每天都需要背着30多斤重的农药箱劳作10个小时以上，保证后续辣椒果实能够健康，而短短几十分钟的体验，“舌尖团”已是暴汗连连，让他们深刻体悟到农人的勤劳与辛苦。此外，“舌尖团”还品鉴了各色高台辣椒，用传统碾槽制作油泼辣子，热情地为“高台红辣椒”直播带货，在把卖货氛围拉满的同时，向观众讲述有关辣椒的冷门知识与历史故事，不遗余力地挖掘与传播当地特色食材，给这场美食探寻之旅赋予了别样意义。

曾经“黄沙蔽日，无尽戈壁”的甘肃张掖，经过不断改造，从荒漠变绿洲，从贫穷变富有，张掖人民用双手创造美好生活，用坚守抒写绿色奇迹。

在整个张掖美食寻味之旅中，“舌尖团”通过拜访裕固族牧民家庭，体味到原生态的高山放牧方式，感受到三代人的幸福与富足；通过藏在沙漠里的黑番茄，了解到“治沙英雄”柴在军用33年在茫茫沙漠里耕种出3万亩绿洲的故事，他带头推广黑番茄等沙漠作物，让当地农户从最初的疑虑到如今的集体致富；通过戈壁蟹养殖户汪建民的介绍和分享，感受了张掖人因地制宜，发展水产养殖业的勇气与智慧；通过“辣椒医生”姜青龙扎根一线不畏艰辛、利用所学帮助农人增长收益的务实与坚守，认识到关注和推广乡村地道食材的重要性。

在第二期节目尾声，“舌尖团”参加了上庄村的乔迁宴。上庄村是张掖市高台县省级乡村建设行动示范点之一，从今年六月开始，村民们陆续搬离原来的土胚房，入住白墙黛瓦的新屋。干净整洁的居住环境，丰富可口的高台老席，靓丽夺目的醉世烟花，人民百姓的灿烂笑颜，这些集聚人间烟火气的诗意图景，无疑是乡村振兴发展成果的真实写照与生动注脚。姜妍的一番感悟，道出了我们对大西北的认知颠覆与美好寄予：“我们感受到了张掖的乡亲们的热情，也感受到了大家对这片土地的爱，不断探索这片土地的可能性。当树木开始慢慢变绿，张掖的沙漠就有了脉搏，以后肯定会充满生机，也希望大家的日子越来越好”。

下期“舌尖团”将前往浙江安吉，身处青山绿水发源地，他们又将解锁哪些美味食材？本周日晚21:20，锁定江苏卫视《舌尖上的乡村》，开启全新寻味之旅！