这份最新“黄浦生煎指南”，送给每一个“吃客”！

“上海第1生煎，10个人有10个答案”

“最好吃的上海生煎，可能就在自家楼下”

要在美食云集的上海

选出一个具有代表性的美食，

生煎包一定会高票数领先。

皮软香脆，汁水四溢，味道实在太嗲！

黄浦坐拥着上海老城厢，还有着一百多家有温度的老字号。早在上世纪20年代，生煎馒头就因经济实惠、美味可口，深受上海民众追捧，在上海人心里，生煎馒头就是生活中不可少的美食，更是上海独有的海派情怀。

黄浦区的生煎包店众多，

可谓遍地开花，

每人都有自己的心头所好，

哪几家店最能俘获上海人的心呢？

清水派代表「大壶春」

作为老字号生煎店，它可是承载了许多人的回忆。仅凭生煎，大壶春就多次入选米其林必比登美食推介餐厅，吃生煎选大壶春是没有错的！

新出炉的生煎，全发酵的面皮底部被煎得金黄发亮，里面的肉馅非常扎实，生煎皮厚度适中，咬下去满口生香！只要吃上一个，就根本停不下来。

浑水派代表「东泰祥」

东泰祥是上海有名的传统古法制作生煎馆，2015年其生煎制作工艺被评为非物质文化遗产保护项目。

这里的生煎选用半发酵面粉做面皮，吃起来口感更有韧性。几十年经验的师傅现做现煎，熟练地倒水、倒油、转锅，才能保证这一口古早的滋味儿。

生煎里面的肉馅特别大，显得很实在。肉馅吸收了汤汁，香味很是浓郁。连装生煎的盘子也很特别，有一格专门用来倒醋的分隔，方便又贴心。

“数据来自大众点评榜单”

NO.1 /黄浦区小杨生煎

NO.2 /黄浦区大壶春

NO.3 /黄浦区东泰祥生煎馆

NO.4 /黄浦区煎子生•大虾生煎

NO.5 /黄浦区舒蔡记生煎菜饭

NO.6/黄浦区舒蔡记

NO.7/黄浦区光明邨大酒家

NO.8/黄浦区望云路生煎

NO.9/黄浦区大富贵·小吃部

NO.10/黄浦区泰康汤包馆

“数据来自大众点评榜单”

• 黄浦区 •

生煎的「正确打开方式」

第一步：顶部啄一小口，汁水倒入勺内，品！

第二步：扩大口，夹出肉，嚼！

第三步：皮就醋，吃!

优点是汁不漏，肉纯味，底香脆，特点突出，不混，不搅和，区别对待，前二步不能碰醋，原味才好。假如你一口咬上去，肉汁裹着肉香、油香、葱香、芝麻香喷薄而出，那绝对是味道一级棒。

你最喜欢吃的是哪一家的呢？

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记者 /宗哲麟

编辑 / 宗哲麟

制图 / 宗哲麟

资料/ ShanghaiBUYBUY黄浦最上海 大众点评生煎榜单

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