在互联网上，都说广东人什么都吃，但看到这5道福建当地特色美食，估计很多广东人都直摇头，看到最后，看看大家敢尝试几道菜，敢尝试超过3道菜，可以得到80分。

第一道：莆田海蜈蚣

莆田海蜈蚣的学名叫庛吻沙蚕，海蜈蚣和陆地的蜈蚣有很大的区别，海蜈蚣也有牙齿，但没陆地蜈蚣那么恐怖。

海蜈蚣因和陆地的蜈蚣相似而得名，大部分的海蜈蚣颜色通红，有的甚至可以长到100厘米，海蜈蚣身上有很多脚，比陆地蜈蚣看起来还恐怖。

福建人吃海蜈蚣的历史非常久远，可以追溯到晋代，在《广志》中有记载食用海蜈蚣的方法。

海蜈蚣可以做成各种各样的美食，可以煲汤，不用加任何佐料，味道真的非常绝，但很多美女不敢尝试。

海蜈蚣也可以和粥一起煮，味道虽然没有像黄鳝粥那么香，但是营养价值特别高，有丰富的蛋白质。

也可以和鸡蛋一起煎，味道相当不错，比生蚝煎蛋还美味，每一种吃法都有独特的味道，喜欢吃的人无比钟爱，不喜欢的人，根本咽不下。

海蜈蚣的名字和外形的确劝退很多人，但是它的营养价值特别高，很多莆田人在端午节吃炒面，都特别喜欢加海蜈蚣。

第二道：漳州鸡仔胎

福建漳州鸡仔胎是一道比较有争议的美食，早在清朝的时期，当地人就开始食用未孵化的鸡蛋。

鸡仔胎在广东被称为毛鸡蛋，在广西北称为屈头蛋，只要把鸡仔胎煮熟或者蒸熟就可以食用，口感有鸡蛋的滑韧和肉的细腻。

有的人喜欢先把鸡蛋磕破，然后直接喝里面的汤汁，汤汁一般有点咸味，但是非常香。

喝完汤汁之后，再调一个料汁，用料汁蘸着吃鸡仔胎，味道真的非常不错。

漳州的当地老百姓认为鸡仔胎具有滋补身体、增强免疫的作用，因此一直以来都是福建漳州的传统美食之一。

每年入秋之后，很多人漳州就特别喜欢吃鸡仔胎，就像广东人入秋之后，特别喜欢熬汤一样。

鸡蛋煮熟之后，可以清晰看到小鸡的雏形，有的甚至可以看到鸡骨头，所以很多外地人无法接受这种独特的美食。

在广西防城港的东兴，鸡仔胎也是当地得特产之一，东兴喜欢称为屈头蛋，而东兴的屈头蛋制作过程非常简单。

把鸡蛋打破取出蛋黄和鸡仔，然后加入香菜、紫苏、姜丝、生菜等配料，不仅能祛除腥味，还可以点缀去头道，让它看起来更加美观和美味。

再加上一些特制酱料，最后再挤上一颗金桔，酸甜可口，喜欢吃的人，看制作过程中就已经流口水。

食客用筷子把配料随着去头道一同夹起放入嘴中，完全吃不出腥味，反而让屈头蛋的鲜嫩发挥得淋漓尽致。

东兴口岸对面就是越南，每天都有不少游客品尝屈头蛋，在国庆期间，小编也尝试吃了一个，一开始真的非常拒绝，做了很久的心理抗争，在朋友的怂恿下才尝试吃。

吃了第一口之后，发现味道相当绝，真的酸辣可口，果然谁都逃不了“真香定律”，吃屈头蛋只有一次和无数次。

第三道：福建安海土笋冻

安海土笋冻曾经登上央视的美食栏目，但却被很多人称为黑暗美食。

第一次听说土笋冻的朋友，估计觉得土笋冻是由传统的竹笋制作而成的，觉得这有什么不敢吃的。

但福建安海土笋不是竹笋，而是生长在海涛沙穴之中，是一种名为沙虫的蠕虫制作而成。

很多人无法接受土笋，是因为土笋的外观太吓人了，看起来肥肥胖胖，感觉就像蛆虫一样，但对于沿海城市的人来说，他们也不经常吃，因为价格相当昂贵，一斤土笋可能买7-8斤的五花肉了。

制作土笋冻也非常简单，由于土笋自身胶原蛋白含量非常高，熬制的一段时间后，汤汁会变得越来越浓稠。

熬煮结束之后，把它装入碗里自然凝固就可以了，凝固之后，看起来和果冻差不多，吃起来非常Q弹，加入芥末、蒜蓉，吃起来更加好吃，如果加入糖水，和吃凉粉差不多，与凉粉不同的是，它有海鲜味。

在福建的大街小巷，可以看见很多售卖土笋冻的小吃店，一些外地游客想体验更加刺激的吃法，在调料里加一点芥末，那个味道让人回味无穷，无比上头。

土笋冻不仅味道鲜美营养丰富，还有一定的药用价值，不少福建人喉咙痛难忍时，都特别喜欢吃土笋冻，因为土笋冻可以降火消炎，清凉解热，是夏天消暑小吃。

福建还有一首关于土笋冻的闽南歌曲叫《哇、土笋冻》，歌曲中唱道：“土笋冻呀土笋冻，最最好吃最正宗，天脚下，统总真稀罕，独独咱家乡出这项…酸醋芥末芫荽香，鸡鸭鱼肉我都无稀罕，特别爱咱家乡土笋冻，哇、雅，想做土笋冻”。

第四道：福建宁化田鼠干

宁化田鼠干是闽南八大干菜之一，在福建是一道非常著名小吃，据说当地吃田鼠干，可以追溯道明朝时期。

老鼠大家逗非常熟悉，很多非常讨厌老鼠，觉得老鼠太脏了，经常出现在厨房、垃圾场、下水道等地方。

但是农村的田鼠和城市的老鼠还是有很大区别的，田鼠的主要食物来源是花生、红薯、稻谷、甘蔗等农作物。

对于农民来说，田鼠非常讨厌，只要稻田、甘蔗地、红薯地出现大量老鼠，那么那块地基本被遭殃。

甘蔗地如果老鼠比较多，会出现很多老鼠洞，很多甘蔗的根部被咬断，或者根部被挖空，台风一来，很多甘蔗就倒了，甘蔗倒了之后，会引来附近的老鼠过来觅食。

所以很多农民经常在甘蔗地、水稻田放老鼠夹，每天抓到3-4只老鼠，一个月可以不用杀鸡杀鸭买猪肉。

福建喜欢把田鼠肉晒干，然后再蒸着吃，宁化人特别喜欢吃老鼠干，当地人觉得田鼠干有丰富的营养，吃起来也是鲜美爽口。

但很多外地人无法接受这道美食，因为很多地方没有吃田鼠肉的习惯，再加上老鼠给人肮脏的印象，见到老鼠都害怕，更加不用说吃了。

之前有南方人忽悠自己北方人吃田鼠肉，一些北方人在不知道田鼠肉时，吃得非常香，觉得这种肉非常好吃。

但当知道是田鼠肉后，立马吐出来，然后不断干呕，觉得太恶心了。

在广西的部分农村，经常听见农民说：“一鼠顶三鸡”，可见它的营养价值非常高，大部分广西人吃田鼠肉的人，不太喜欢吃田鼠干，更喜欢爆炒。

新鲜的田鼠肉直接爆炒，肉质更加鲜嫩，只要炒田鼠肉，附近的邻居都会知道，因为太香了，加蒜苗更加好吃。

第五道：宁德泡血蚶

明朝人张岱曾说过：“不施油盐而五味俱全，唯蟹与蚶”，蟹指“万人迷”的湖蟹、大闸蟹，而蚶经常北称为“血蚶”，在东南沿海北奉为餐中尤物。

一个不起眼的贝壳，剥开之后全是鲜红色的血状分泌液，不知道的人认为腥膻恐怖，但是吃过人的人对它无法自拔。

福建的渔民有一句俗语：“热水蛤蜊冷水蚶”，意思时天气热的时候，蛤蜊非常肥美，而天冷季节的应当吃蚶，特别是寒冬11-12月份，血蚶大而肥，肉嫩而脆，稍微有点咸味，确实不用任何调料。

血蚶吃法基本是用热水喷之半熟，去盖、加酒就可以了，第二种做法是用鸡汤滚熟，去盖、入汤即可，对于海鲜来说，可能白灼才是最佳吃法吧！

血蚶看起来比较血腥，但吃起来真的鲜甜无比，肉汁嫩滑爽口，叫人欲罢不能，但很多人无法接受，觉得太血腥了。

写到最后：很多人可以接受折耳根、臭豆腐、榴莲、螺蛳粉，都是无法接受福建这5道怪菜，但一方水土养一方人，就像很多人无法接受羊瘪汤一样。

福建可不止这5道怪菜，还有醉泥螺、闽西猪胆干、闽江口流蜞干、古田米烧兔等等，大家还知道福建什么怪异美食吗？