味蕾上的江苏·本土美食志 日历｜柿子 ：霜降柿子俏，吃柿不感冒

来源：【交汇点新闻客户端】

美食简史

秋天的最后一个节气——霜降到了。“霜降到，柿子俏，吃了柿，不感冒。”在江苏很多地方，霜降时节要吃红柿子。

金秋时节，江苏多地柿园里，黄里透红的柿子挂满枝头，如一个个小灯笼挂在枝丫上，点燃了秋天。此时节的柿子皮薄、肉多、味鲜美，且营养丰富。

此时吃柿子，不但可以御寒保暖，还能补筋骨。吃柿子还有美好的寓意。柿子的“柿”与“事”谐音，寓意为事事如意。

柿子被称为“果中圣品”，含有大量的β胡萝卜素、叶黄素等类胡萝卜素，有助于保护视力、润泽肌肤。柿子中的钾、镁、维生素C、维生素B6、锰、膳食纤维等营养素含量也较为丰富，在护心脏、养肠胃、抗氧化等方面都有一定益处。

柿子营养价值很高，但脾胃虚寒、痰湿内盛、舌苔厚腻的人以及有外感咳嗽、脾虚泄泻、疟疾等症的人不宜食。必须注意的是，柿子不宜空腹吃。

产地口味

江苏多地。黄灿灿，软糯糯，甜滋滋，清甜可口。

食用方法

食法一

将外皮去掉，直接咬着吃。柿子放在冰箱里冻上一段时间再吃，味道会更甜。

食法二

柿子晒干后，加工一下，撒上一些糖粉，直接吃。

整理 白雪

制图 朱丹清

图片 视觉中国

编辑: 刘春

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