浙江小伙自驾去淄博，不吃烧烤改吃博山菜，菜上桌后直呼大开眼界

导语：浙江小伙张健明和他的朋友驱车十几个小时，远道而来到达淄博。他们慕名而来，却并非为了品尝淄博的烧烤，而是为了尝试淄博的另一种美食—博山菜，菜品上桌之后让他们直呼大开眼界，不虚此行。

淄博博山不仅是鲁菜的诞生地，更是中国美食文化的一个重要源头。被称为鲁中菜系的博山菜，其历史可追溯到西周时期，是齐国美食文化的瑰宝。作为鲁中菜的代表，博山菜以其独特的烹饪技艺和丰富的口感赢得了无数赞誉。它不仅具有一般鲁菜鲜咸脆嫩的特点，更在此基础上融入了博山地区独特的烹饪手法和食材，形成了自己独特的风格。近几年，博山菜也逐渐在吃货食客中积累了良好的口碑，作为吃货的张建明在了解到博山菜的历史之后，和朋友一同前往淄博，品尝这一有文化的美食。

他们的第一道菜是博山豆腐箱子。这道菜以豆腐为主料，切成小箱子形状，内馅有猪肉，香菇，木耳，口感丰富，营养价值高。张健明和他的朋友对这道菜的口感赞不绝口，豆腐的细腻口感和丰富的内馅让他们大开眼界。

第二道菜是博山炸肉

这道菜的制作过程颇为讲究，将肉片腌制后裹上面粉炸至金黄，出锅后沥干油，焦黄酥脆的外皮粘着均匀的花椒面，让人垂涎欲滴。一口咬下去，薄薄的面皮立刻酥脆开来，肉质嫩滑、滋味十足，与微麻的花椒面相互搭配，营造出一种香而不腻、咸香味美的口感。张建明忍不住一口接一口，根本停不下来。

随后，他们品尝了炸春卷。

博山炸春卷与北京春卷相比，差异主要体现在体型上。博山春卷的体型较大，经过炸制后，需要改刀切开，并搭配调料食用。这种美食原本是春季的时令菜肴，因此博山炸春卷中通常会使用香椿、韭菜、春笋等春季新鲜蔬菜作为主要食材。

接着是风味茄子。

这道菜肴在烹饪过程中巧妙地运用了花椒粒和辣椒进行调味，从而呈现出一种独特的酸甜、麻辣、椒香的味道，让人回味无穷。而茄子经过裹汁后，其外壳变得酥脆，内里却依然保持柔软如爆浆般的口感，这一特点不仅增加了菜品的口感层次，更使得风味茄子成为了一道难以忘怀的美食。

最后一道菜是江米糕。这道甜品是由糯米、红枣、葡萄干等食材蒸制而成，口感黏滑香甜，甜中带有凉意。张健明和他的朋友尝过后赞不绝口，认为这道甜品给他们这次淄博之旅画上了完美的句号。

在这次旅程中，张健明和他的朋友深刻体验到了博山菜的魅力。五道博山菜让他们大开眼界，无论是口感还是价格都给他们留下了深刻的印象。他们表示这次淄博之旅绝对没有白来，博山菜让他们对鲁菜有了更深入的了解和认识。

对于博山菜的未来，张健明和他的朋友都表示非常看好。他们认为这种具有地方特色的美食应该在更大的范围内得到推广，让更多的人能够品尝到它的美味。

吃过博山菜的朋友们有何评价呢？欢迎大家积极讨论。