云南名厨柳和平荣获“首批中国非遗香料技艺大师”称号

云南网讯（记者 刘畅 通讯员 任治森）近日，在中国餐饮协会举行的全国香料技艺大赛上荣获“首批中国非遗香料技艺大师”称号的云南名厨柳和平载誉归来。

柳和平是河南太康人，现任云南省敬老助老协会副会长、协会党支部纪检委员。自2000年柳和平拿到传承自先祖柳同春的香料技艺配方之后，他便开始从事香料技艺传承工作，时至今日，他用20余年的光阴阐释着工匠精神，而其创新的“柳府宴”受到业界和食客的一致好评。

据柳和平介绍，他原本在广东经商，来到云南旅游时发现云南遍地都是天然的香料，而当地百姓只是拿来初加工，没法发挥香料的效能。于是他便定居下来，开办公司，把中原饮食文化和云南独有食材有机融合，把云南野生菌、文山三七、昭通天麻等名特产推向各地。在此期间，柳和平教授了云南各地州市徒弟200余人，这些徒弟出师后返回家乡投身餐饮事业，凭借自身勤劳和师父授予的“幸福秘方”过上了美好的新生活。

柳和平说，家传的香料技艺是中华民族优秀饮食文化的重要部分，是文化自信的活教材，他将继续刻苦钻研，让香料技艺发扬光大，飘香世界。