“赤水河下游酱香白酒黄金产区”隆重举行祭河大典仪式

10月20日，“赤水河下游酱香白酒黄金产区”在赤水市隆重举行癸卯年（2023）赤水市祭河大典活动。来自中国酒业协会、贵州省酿酒工业协会、遵义市酒业协会等酒业协会代表和专家学者及赤水市14家白酒生产企业参加活动。

整个仪式分为“灵河取水”“迎接圣水”“敬献花篮”“祭祀典礼”“分泽圣水”“传承感恩”“开酿”等环节，全场肃穆庄严，处处彰显出传统仪式的庄重、虔诚、肃穆。

俗话说“水为酒之血、粮为酒之肉、曲为酒之骨”，水、高粱、原料是酱香酒的原料，是如今流行的几大白酒香型中最简短的配料表，但酿造出的酒却成分复杂、香气丰富，酱香突出、醇厚优雅，这一切都与水密不可分。

重阳节，赤水河水变得清澈，赤水河畔的糯高粱也已收获，正好符合酿酒下沙必备条件。重阳祭祀赤水河活动由来已久，滨水栖居在赤水河谷的先人们，每年重阳节汲赤水河水酿制美酒时，都需举行祷告仪式，祝愿能够成功酿制美酒。祭河仪式，是古法酿酒遵循“天人合一•道法自然”的传统核心文化，表达出人们对大自然、对赤水河的感恩和赐予。

赤水市祭河大典活动，是赤水市地方特有的民俗文化，彰显着浓厚的千年文化传承，具有地方特色文化属性，将通过一代又一代地传递，夯实非物质文化遗产的基础。

“赤水产区酿酒历史悠久，技艺独特，品质卓越，与仁怀酱香酒一脉相承一一从历史和文化上讲，我们今天所在的地方才是地道的‘老仁怀’。”遵义市酒业协会执行副会长兼秘书长吕玉华在活动开幕式环节致辞时说，好山好水出好酒，赤水酱香醉朋友，赤水河流域是中国酱香酒原产地和主产区作为中国酱香酒原产地的重要组成部分，赤水酒史，始于唐代，精于明清，兴于当代。

在他看来，赤水酱酒有独一无二的绝佳酿造生态；国家对赤水河流域酱香酒产业的大力支持，省、市党委、政府对酱香酒产业集群的打造，让赤水酱酒拥抱独属于它的天时地利与人和。让“赤水河下游酱酒黄金产区”以更高的起点，更实的举措，高质量地建设发展，赤水市祭河大典的隆重举行，是历史机遇的必然，更是赤水酒旅融合发展的酝酿与传承。

“赤水上望茅台、下望泸州，成为赤水河流域最具白酒产业发展潜力的地方。”中共赤水市委书记汪能科在致辞时说，赤水市通过抢抓政策、积极作为，在遵义“东茶西酒北能源”的产业布局中赢得一席之地，成为名副其实的酱香白酒主产区之一，五万千升产能已经成为现实，十万千升产能正在酝酿崛起。昔日黄金水道，今朝黄金产区，三十余种酱酒品牌百花齐放，已然成为赤水产区的“醉”美符号。

他表示，赤水市把最稀缺的资源寄于酒、最优质的服务用于酒、最充沛的精力倾于酒。整合8000余亩珍稀土地资源发展酱酒产业，优化“一园两区”空间布局，合法合规地为酒企提供最优惠的政策、最优质的资源、最全面的配套、最温情的服务，用实际行动诠释酱酒的热情与醇厚，全力以赴打造“赤水河下游酱香白酒黄金产区”。

当天活动现场，赤水市人民政府还分别与湖南神农黄精食品有限公司、北京怡福康宝商贸有限公司签订战略合作协议；聘请中国电影导演协会秘书长、主持人、导演、制片人刘仪伟先生为赤水市美酒美食推荐官。

贵州日报天眼新闻记者 杨柳

编辑 王丹灵

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