晒红薯干，切忌切完直接晒，农村奶奶教2招，软糯不干硬，存放久

红薯大量上市，最近我们家连煮粥，都会放上适量的红薯，煮出来的香味更加浓郁。秋天常吃红薯，具有养胃、暖胃的效果，而且其中膳食纤维丰富，多吃可以润肠通便，还不会发胖。

红薯的吃法，脑海中第一个联想到的是什么？是蒸红薯还是烤红薯？我都不是，我想到的美味的吃法，是红薯干，多买点红薯，放在太阳下晒成红薯干，保存起来当成小零食，老少皆宜，都爱吃。

晒红薯干，或者晒其他的什么干，很多朋友都认为很简单，洗完、切完，直接放外面晒就好了。但是这样晒出来的红薯干，偏硬还发黑，晒红薯干，切忌切完直接晒，要想储存时间久，软糯不干硬，农村奶奶教2招。

【晒红薯干】

用到：新鲜红薯、清水

1、现在的红薯，都是刚刚上市的，说实话香甜程度，还是有点差的，买来之后尽量放在通风处，阴干一段时间，大概3、4天的样子，这样糖分更足。

2、将需要晒干的红薯，放在水中清洗几遍，把表面的脏东西洗净以后，削掉外皮，切成条状。切的时候，不要切太小了，不然晒出来就没多少了，切好之后不要直接晒，而是需要放在盐水中浸泡。

3、用盐水浸泡30分钟的样子，这样泡一下，红薯再晒的话，就不会出现发黑的情况了，这是第一个技巧。泡好之后，捞出来放入蒸笼中，往锅子里添水，大火烧开后，小火蒸10分钟出锅。

4、取出来以后，均匀摆放在簸箕上，然后放在外面晒太阳，晒上1整天的时间后，再将其重新放入蒸锅中，再蒸10分钟，然后放到外面晒一整天。然后再将其回锅，继续蒸210分钟，这一次放在太阳下，晒3——5天的时间。

5、“3蒸3晒”，也是晒红薯干的重要步骤，这样比直接一次晒干，晒出来更加软糯，口感更好，这是第二个技巧。最后一次晒得时间，根据自己的喜欢来决定，因为每个人喜欢得口感不同。

喜欢吃硬一点的，有嚼头的，就多晒几天，喜欢偏软糯一些的，就少晒几天。最后将其分批次，装入密封袋里，不吃的放在冰箱冷藏，吃的时候随吃随拿，也可以存放好久。