甘肃省中医院“药食同源”帮助临床患者治疗

中新网甘肃新闻9月18日电 (钟媛)甘肃省中医院近日举行了中央厨房、职工餐厅和药食同源基地揭牌仪式。

据了解，中央厨房由该医院自主经营，集生产加工及配送为一体，医院聘请专业厨师团队从原材料选购、清洗、烹饪等环节进行层层把关，秉承“优质、高效、热情、周到”的服务宗旨，打造绿色健康、营养均衡、便捷高效的一流厨房。药食同源基地的建设，将推广“食疗为先、理疗为助、医疗为本”的中医服务理念，根据临床患者的不同需求，制作中医特色药膳，帮助临床患者治疗。

汤类营养药膳是以肉、蛋、奶、海味等原料为主，辅以一定的补益药物，经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食，它是中国传统的医药知识与烹调经验相结合的产物。“寓医于食”，药膳既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威。下一步，中央厨房将充分发挥中药在食疗中的优势，优选适合于骨病、术后患者、康复患者的食疗方，精心选材，科学烹饪，为广大患者提供美味可口、营养丰富且具有一定食疗价值的药膳汤。(完)