江苏秋日时令美食迎来消费高峰 去年“顶流”柿子热度延续

　　近期，柿子、桂花、板栗等秋日时令美食的热度不断攀升。某生活服务类应用的数据显示，“桂花”相关搜索量较上月增长280%。去年秋季限定的“顶流”柿子热度不减，因其鲜亮软糯的属性，成为不少甜品店、茶饮店的爆款原料。

　　今年有所不同的是，一款吃起来同苹果一样脆的甜柿，进入大众视野。据了解，这是由南京农业大学柿研究团队经过10多年改良和培育的柿子新品——太秋甜柿。

　　这段时间，走在江苏各地街头，福印板栗、宏祥板栗等老牌炒货店总能遇上排大队的情景。记者走访了解到，今年生栗丰收，炒板栗市场价普遍在每斤20元以上。

　　南通一家主营迁西栗的炒货店老板介绍，由于热门板栗产地的收购价上涨，部分热门产地的栗子从25元/斤涨到了27元/斤。“我们家专卖迁西栗炒板栗，27元一斤，9月份到过年前正是吃栗子的季节，量会比较大一点。”

　　对于江苏人而言，桂花不仅可赏可闻，还能做成各种美食。苏州观前街一家传统糕团店里，用桂花制作的各色糕点香气扑鼻。糕团店经理朱建珍告诉记者，单个店面一天可以卖掉四五千份。“我们当季推出的糕团点缀有桂花，用的是糖桂花。等到过年的时候，还将推出桂花糖年糕。”

　　一些年轻人则以桂花为原材料，开发出新的“桂花系”周边。在苏州姑苏区的锦帆路上，一家桂花主题商店成为近段时间年轻游客热衷的打卡地。桂花香挂、桂花贴纸、桂花咖啡、桂花吐司……各种各样的桂花周边产品让这家不起眼的小店仿佛也散发出香气。

　　咖啡店店员万鹏程介绍道：“我们用的是烘干的桂花，不加糖不加其他辅料，给顾客提供清香纯粹的桂花香气。”

　　各地水果店门前，货架的显眼位置，主打的都是色泽鲜亮的柿子。去年，在“柿柿如意”、好“柿”到来等颇为吉利的谐音梗的助力下，柿子口味创意饮品风起，今年，柿子也延续了热度，一款吃起来同苹果一样脆的甜柿，进入大众视野，颇受市场欢迎。

　　这是由南京农业大学柿研究团队经过10多年改良和培育的柿子新品“太秋甜柿”。乍看之下，外表并无特别，捏一捏，却十分坚硬。用刀切开，果肉橙黄，闻起来有哈密瓜的清香，吃起来同苹果一样脆。

　　十多年前，南京农业大学园艺学院教授渠慎春在一次国际交流中，接触到太秋柿子这个品种。长江中下游是我国柿子的主产地，在此试种太秋柿子，关键在于因地制宜，选对嫁接砧木。

　　“柿子的常用砧木为君迁子，但以太秋为代表的优质甜柿品种与君迁子不亲和。这些年来，我们一直在全国各地的山间寻找适合太秋的优质砧木，收集了大概52种不同的柿野生资源。终于，我们在南京地区紫金山上找到了合适的砧木———钟山1号。”渠慎春说。

　　近几年，渠慎春团队先后在江苏省推广建设甜柿生产示范基地58个，从国内外引进甜柿优良品种32个，经过几年的引种实验筛选，初步筛选出适宜在长江中下游地区发展的太秋、辉太郎、阳丰、太丰、夕红5个甜柿优良品种。

　　眼下，太秋甜柿已进入上市期，记者走访了解到，太秋甜柿每斤的市场价格为20多元，一只200克左右的可以卖到10元。

　　南通桃花源果业有限公司负责人徐海建的柿园每天都有游客前来观光、游览、采摘，这个周末，更是游人如织。“这个柿子它是脆甜口的，它的甜度能够达到20个甜度以上，跟晴王的甜度差不多。有很多游客慕名这款新品甜柿，纷纷前来采摘，我们采摘价在18元一斤左右。”

　　“今年起，预计三到五年的时间，我相信，随着太秋甜柿种植范围的推广、技术不断更新，会慢慢地进入市场、占领市场，让更多消费者一饱口福。”渠慎春说。

　　（江苏新闻广播/刘正则 南通台 苏州台 海安台 编辑/汪泽）