银杏月饼飘出“创新味”，韶关南雄掀起“坪田银杏”品牌新风尚

八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜。韶关南雄市是“中国银杏之乡”，也是全国9个“醉美银杏观赏地”之一。中秋时节恰逢银杏果丰收的时节。近年来，银杏果逐渐成为南雄市制作月饼的食材之一。当地通过挖掘提升银杏附加值、不断用好银杏资源，从生产到深、精加工，开发出的银杏月饼、银杏米粉、银杏面等产品深受市场认可。

银杏月饼使用银杏形状的模具

中秋节当天，记者在刘永泰益红饼王店看到，前来购买月饼的市民络绎不绝。作为刘永泰老字号继承人，刘世琪表示想让自家月饼有更明确的南雄符号，便一直尝试对月饼进行改良和创新。今年，他在坪田镇“牵手”一棵500年树龄的古银杏，经过多次研发，他成功地把银杏果跟五仁月饼完美融合，同时使用银杏形状的模具，让银杏月饼更加具体化、形象化。

“新口味、新技术、新渠道，为了吸引消费者，我们使出了‘十八般武艺’。”刘世琪介绍称，今年的银杏月饼在保留广式月饼口感的基础上，有经典传承也有创新，“不仅能品味到银杏的清香，外形上的创新也广受好评，大大满足不同年龄段的顾客需求。”

眼下正值中秋佳节，享有盛名的南雄坪田银杏迎来了丰收，强镇富村公司——南雄市杏好农业发展有限公司也接到了大量的订单，员工们忙着把银杏月饼、银杏米粉和银杏果装车出货。

银杏月饼

企业负责人表示，2022年4月公司成立以来，不断整合坪田农产品资源，延伸银杏副食品生产链条和产品模式，通过消费帮扶、“菜篮子”工程等渠道销售，在提高村集体经济收入的同时，也让坪田的特色农产品走得更远，“我们去年收购银杏果2.8万斤，今年大概收了3.8万多斤。”

作为南雄银杏的重要观赏地，南雄市坪田镇近年来重视银杏品牌价值，于2022年成立村集体经济合作总社、南雄银杏协会坪田分会，打造银杏果加工基地。今年，坪田镇用好该基地，借助镇级强镇富村公司搭建展销平台，扩大产业规模，从而形成“采购—生产—销售”的全链条产销模式，将银杏资源资产价值化，进一步打响“杏好坪田”银杏品牌。

“我们将依托强镇富村公司和乡村振兴银杏果深加工车间，把散落在各村各户的古银杏资源整合起来，统一收购、统一包装、统一销售。”驻坪田镇帮镇扶村工作队队长谭俊说道：“接下来，我们还要发挥各单位消费帮扶的优势，并且主动协助对接市场，真正打响我们‘坪田银杏’的品牌。”

文、图 | 记者 张文 通讯员 李思番 周敏

来源 | 羊城晚报·羊城派

责编 | 牛智杰

校对 | 彭继业