老字号月饼企业如何创新？中山举行中秋文化研讨会

9月20日，由中山市咀香园食品有限公司主办的第18届“中秋月饼文化研讨会”在咀香园（中山）健康食品有限公司举行。来自中山文化、企业、媒体界人士围绕“传统文化与企业高质量发展”的主题建言献策。

中山第18届“中秋月饼文化研讨会”在咀香园举行。 南方拍客 何少莹 供图

据了解，中山的月饼产业已有近百年历史，出口海外也有60多年，是广式月饼最典型的代表之一。中山聚集了咀香园、日威、帝皇等一批月饼品牌生产企业，月饼出口量常年处于全国领先。

此次会议由咀香园董事张延杰主持，中山原市委秘书长、民俗文化研究专家吴竞龙从中秋文化的渊源讲起，对月饼的传承与创新问题进行深刻剖析。中山舞蹈家协会主席、电子科技大学中山学院教授朱东黎就舞蹈等文艺作品如何传承创新中秋文化以及运用新媒体模式使中秋文化“活起来”等方面发表感想。广东省中国画学会会员、广东省青年美术家协会理事陈默对月饼的造型艺术、以及消费群体的审美差异进行分享。

作为中国民间传统节日，中秋节自古就有祭月、赏月、吃月饼、看花灯、赏桂花、饮桂花酒等民俗。然而随着社会的发展，这些传统中秋习俗正慢慢为人所遗忘。张延杰在研讨会上表示：“月饼是中秋文化的符号代表，咀香园又是月饼中的百年老字号，传统文化结合企业高质量发展，是咀香园始终在关注的一个话题。”

张延杰介绍，在文化和产业的结合上，咀香园进行了很多大胆尝试。今年5月，咀香园饼文化博览馆正式对外开放，成为饼文化的一个宣传窗口。在饼文化博览馆，游客可以了解咀香园的发展历史，也可以手工DIY做饼，是咀香园“研发生产+文化旅游” 双轮驱动战略的进一步深化。近期，咀香园又牵手长春理工大学中山研究院，运用先进的纳米技术对食品中的细胞、细菌、病毒等形态进行检测，方便企业进行材料的成分分析，开发系列更健康更营养的食品，成为老字号创新的又一里程碑。

本次研讨会气氛轻松，精彩不断，来自民俗、舞蹈、书画、企业、媒体等不同领域的专家从多方面对中秋文化的起源、传承和创新发展进行分析，对于弘扬月饼及中秋文化起到了促进作用。

南方+记者 杨慧荣

实习生 何少莹

【作者】 杨慧荣

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端