北京旅游：京城有个夫妻栗子店（图）

如今来北京旅游的游客，除了逛名胜古迹玩儿外，还有一个重要选项就是吃。北京的小吃自不必说，而北京有特色的糖炒栗子，不仅北京人爱吃，外地游客也更好这一口。特别是在京城闯天下的外地人可谓五行八作，干什么的都有。而干出点儿名堂的也大有人在。这不，在北京西城地安门附近的闹市区，有一个生意兴隆的“秋栗香”糖炒栗子的小店就异常红火。记得2004年春节前，中央电视台国际频道的《天涯共此时》栏目的一部小专题片还介绍了这个夫妻店。

秋栗香总是顾客盈门（摄影：冯赣勇）

看了这个节目，我还在2004年的春节期间慕名而来，果然目睹了小店排队买栗子的景象。开店的这对夫妻来自河南，男的叫陈红村，妻子叫刘晓蕊。当初，他们闯京城时曾做过很多工作，但却总是不稳定。为此他们经过调查后决定开店铺做糖炒栗子的生意，但在人生地不熟的北京做生意不是一件简单的事，可出人意料，陈红村夫妻俩不但把栗子铺开起来了，生意越做越红火。问起他们怎么想起开这个店时，老板娘刘晓蕊说：“我姥姥是老北京人，她说北京人秋冬季节特别爱吃糖炒栗子，她就特爱吃。后来我们就到北京各地去看去考察，结果发现确实如此。于是，我们两口子一商量，就做起了这生意。”

炒栗子大锅转个不停（摄影：冯赣勇）

说起创业的艰难，小老板陈红村动情地对我说：“刚开始的时，做糖炒栗子的生意，由于缺乏经验，拿连凑带借的几千块钱去上栗子，回来以后就炒，炒出来的跟黑煤球一样，也没法吃，并全赔了。那时上价也挺贵的，上的时候是5块多吧，结果最后上早市10块钱3、4斤就给卖了，反正是赔了。后来，我们就蹬上车满北京城的转，只要有卖炒栗子的就买，买完以后回来挨个品尝，慢慢地栗子的各个品种，什么栗子好？什么栗子不好？我们通过不断总结经验，按自己搞的配方开始炒，慢慢这买卖就做起来了，一天比一天好，人一天比一天多，不仅有很多的回头客，而且利润也挺可观的。”

小店员工忙个不停（摄影：冯赣勇）

望着小店前买栗子的顾客排起的长队，我不禁问起他们生意如此红火的秘诀。陈红村憨厚地说：“我们在首都做生意，讲的是一个‘信义’！　一靠技术，二靠质量，三靠诚信，有了这三点就对得起买我们栗子的顾客了。再有，现在货源也很重要，跟技术一样。我们的栗子是从山区的产地直接收购，收来的栗子入库，入库后再经过精挑细选。”

陈红村（右）教员工掌握火候（摄影：冯赣勇）

看到秋栗香卖的栗子，都是用手工一个个挑选出来的，凡是个儿小的和变质的栗子，全被剔了出去。陈红村认为，宁可自己损失点儿，也不能混在一起卖给顾客。多年的苦心经营才有了点名气，绝不能自己砸自己的牌子，所以，在其他环节上，陈红村也不含糊。

为每锅栗子的火候把关（摄影：冯赣勇）

说起卖栗子的艰辛，小老板陈红村严肃地对我说：“干哪一行都得付出辛苦，就说这收栗子吧，一般凌晨5点多钟农民就起来开始卖栗子了。而且大都在怀柔等远郊区县。我们收购，要提前赶到那儿，比他们起的还得早，得各摊儿挑着选，盯着质量，有的价格宁可贵一点，只要好我们就要。不好的你再便宜我也不要。要不然你拉回来也是砸自己的买卖。”

司空见惯的排队景象（摄影：冯赣勇）

如今，近20年的时间转瞬即逝，而秋栗香的糖炒栗子在北京已经有了不小的名气，也正是为此，陈红村就更不敢大意了。所以，每锅栗子都是他亲自炒出来的，因为很多顾客都是冲着他的名气来的，顾客们宁可排队等候，也要买到他炒的栗子。记者随机问了几个顾客，附近卖栗子的有几家，为什么非得排队上这儿买呢？顾客们说，这儿的选料、加工不错，口感吃着也好，每次买回去一吃，基本上没什么坏的，而且个儿大，好剥皮，味也挺正的。有位顾客说，他原来住在西单的时候就经常过来买，现在到中关村上班，有空的时候就过来买。附近的邻居说，我们要吃栗子，像赶上春节这档口，有时人多也得排个40分钟左右。反正上这儿买栗子，就没有不排队的时候。

夫妻俩在店前合影留影（摄影：冯赣勇）

能够得到这么多顾客和市场的认可，对陈红村来说，也是一笔无形资本，而从经营的角度来说，当初他是靠借来的几千元钱进的货，经营场地也只是一个小摊位，如今生意相对做大了点，对此，陈红村在满足的同时还有新的想法。他说，当初我看中这做栗子的效益会好，所以，我们为此付出了努力和辛劳总算得到了回报。现在这买卖一天比一天红火，客人一天比一天多。特别是很多到北京旅游的外地游客也慕名而来，这生意真是越来越好。还有我就想着，有的人大老远的到我这来买栗子，你看像中关村的，还有一些住家更远的人，都跑这么远的路来。要是以后，在北京周边地区再开点分店什么的，这样，顾客就不用跑这么远来买栗子了，我呢，生意做大了自然也就能多赚钱了，这该有多好……

转眼近20年过去的小店依然顾客盈门

望着信心十足的陈红村，我想，就冲他们夫妻俩的这股不辞辛苦的劲儿，他们的希望总有一天会变为现实的。（图文：冯赣勇）