3h高铁直达西南最美县城，暗藏最霸道烧烤，围“盆”吃肉太爽

开春后整个一身心愉悦的状态。晒晒太阳写稿子，感觉上班也没那么煎熬

不过看天气预报说江浙沪下周又要降温下雨，想想就瑟瑟发抖。

@图虫创意

最怕阴雨天的阿球，连夜找了个好吃好玩天气也棒的城市避雨，迎接春天。

不是春城昆明，也不是花城广州。这次我选择的是四川凉山彝族自治州首府——西昌。

@纪录片《人生一串》

初次认识它是在《人生一串》第一季第一集，开场就被“火盆烧烤”馋得口水直流；

后来再了解才知道，原来西昌是“中国三大航天发射中心之一”，卫星火箭发射成功的新闻少不了它的身影。

@大凉山国际戏剧节

同时它还有很多title：

是举世闻名的太阳城、月亮城、航天城；是中国最值得去的十座小城市之一；是“一座春天栖息的城市”……

@纪录片《人生一串》

抛开这些牛

的前缀，

西昌最让人念念不忘的其实是满城美食。

它是个名副其实的“烧烤城”：在这里烧烤是主食，一年四季吃也不会腻。

主打豪放霸气的火盆烧烤和彝族人骨子里的热情相像。

@纪录片《人生一串》

炭火架铁丝网，大块肉、手臂长的竹片，转圈堆在火盆里，劈啪作响的炭火溅在肉上，烤到滋滋冒油星，馋到口水泛滥。

每个食客都一样的表情。牙齿奋力咬合撕扯，越嚼肉味越是浓郁，恨不得竹签都一并吞下。

@密子君

火盆烧烤固然出圈，但西昌隐藏的美味还有更多可挖。

霸道沉稳的铜鼎烧烤，个小味道不减的签签烧烤，油香味足的盘盘烧烤，酸辣甜辣麻辣尽在掌控。

@图虫创意

爱吃粉面的朋友也直呼到了天堂：

羊肉粉、牛肉粉、羊杂粉、肉丝粉、排骨粉、肥肠粉、泡椒牛肉粉、鸡杂粉、米凉粉、豌豆凉粉、荞凉粉、凉面

@图虫创意

更有藏在小馆子里的烟火气和彝族美味：

醉虾、坨坨肉、辣子鸡、连渣菜、圆根酸菜汤、野生菌子……数不清的小吃就更别说了，吃到恨不得扶墙走。

很巧，西昌去年刚通高铁，成都出发只要3h左右，很方便；也有机场，打个飞的去过个完美春天不是梦。

趁最近西昌气候最好，订好票直接出发去看满城花海吧。

简单介绍一下西昌

名副其实地“小春城”

@邛海宣传片

阔别许久，西昌比记忆中更美更适合居住了。

藏在航天城、烧烤城、火把节下，它还有个名字叫“小春城”，更被称为“春天栖息的城市”。

@图虫创意

气候和自然资源是老天爷赏饭吃。冬暖夏凉，一年四季都很适合居住。

• 春天去螺髻山赏杜鹃花，看满城蓝花楹盛开
• 夏天拥有25 的清凉，吃烧烤凉粉深入大凉山避暑
• 秋天躺邛海岸边享受阳光，光线打身上像幅画
• 冬天也能吃上新鲜水果，泡温泉远眺雪山

@图虫创意

不说远的，一片邛海、一座古城就能道出它的慵懒惬意。

南街更是藏着迷人烟火气，赶早市、听商贩叫卖，看当地人喝茶打麻将，耳边是自行车穿行而来的铃铛声。

混在街坊邻里方言之间，嗦碗牛肉粉，喝个早茶，太满足。

@大凉山国际戏剧节

对了，来西昌一定要体验一下彝族风情。

时间足够的朋友可以在每年的农历6月24日前后来参加当地的火把节。。

火把狂欢、选美比赛、斗牛斗羊、民族歌舞……身着传统服饰围着篝火起舞，是属于“东方的狂欢节”。

火盆烧烤是TOP1

其他烧烤也不认输

/火盆烧烤/

@密子君

火盆烧烤之于西昌人，就像煎饼果子之于天津，是刻在本地人DNA里的味道。

他们有多爱火盆烧烤呢？大概就是当饭吃，还被列入市非遗。

“三合一”的高端吃法 @图虫创意

火盆烧烤随时随地都能吃。原先是在街头兴起，一张中间被挖空的矮木桌下放置搪瓷制成的简易火盆，桌面上再放一张铁丝网，所有食材摊上去烤。

现在的火盆烤肉延续传统精髓，又叠加一层“大竹签烧烤”。大家围坐火盆边上边烤边吃。

@图虫创意

炭火升起，上层铁网烤小肠、本地黄牛肉、猪鼻筋等无需串起的肉菜，下层用大竹签串肉。

新鲜竹签被烤制后散发清香，很独特。

@图虫创意

阿球尤其喜欢竹签烤带皮小猪肉。

用凉山小猪肉串进大竹签，汩汩火苗燃烧，烤至肉皮焦黄冒油脂，瘦肉部分焦脆入味，闻着就想流口水。

@纪录片《人生一串》

再配上特色蘸料：辣椒面+炒香的黄豆面，和肉的油脂迅速融合，吃到嘴里又辣又香。既能吃到烤肉的原汁原味，也能get多种味道的佐料丰富口感，互相升华。

推荐店铺：

正宗盘龙烧烤：红吉祥路丽豪酒店楼下

佳佳莫烧烤：文汇路170号

/串串烧烤/

大众点评@鱼子/大众点评@超级大雯子

除了火盆烧烤，西昌还有串串烧烤，竞争不比火盆低哦。

串串烧烤和常见的川渝派小串不太一样。肉要更大块，个头堪比大西北。

@图虫创意

种类更是多到无法列举。所有你能想到的基本都能拿来烤，店家帮忙烤好后撒料放葱端上桌。一口撸一串，过瘾。

推荐店铺：

辣妹子烧烤：红枣林北路达达购物广场

小渔村回头来院坝烧烤：Y032与航天大道五段交叉路口往西越30米

嗦粉吃面 小吃成群

没有比这更舒适的生活了

/牛羊肉米粉/

@图虫创意

清晨起来吃一碗牛羊肉米粉，是西昌人雷打不动的习惯。

来自本地散养的牛羊肉、棒骨和秘制中草药炖一大锅鲜美的高汤，让汤汁浓郁鲜美。这步要耗十几个小时。

左图： 大众点评@张七八九十/右图：大众点评@柒柒的夏天

西昌人爱吃细米粉。只需烫煮片刻就捞起，满满一大勺高汤沏开，加肉块、牛羊杂，再点缀几片薄荷叶闻着更清香。

连汤带粉一起下肚，高汤鲜香和薄荷叶的清爽融合， 热乎暖胃，香气唤醒五脏六腑。

大众点评@洁儿1202

西昌米粉还有个特点，可以自己去小料台自取调料，酸菜、小米辣、胡辣子，各种调味料都有。DIY一碗米粉不是梦。

推荐店铺：

熊氏牛羊杂粉：龙眼井街大成商业广场1层5区3号

王记清香牛肉粉：风情园中路213号

胡记牛杂粉：凯乐路十字路口富民巷6号

曾记牛杂粉：老海亭19栋

黄蓉米粉

大众点评@杂食饭团

西昌粉浇头很多，排骨粉、肉丝粉、肥肠粉……都是顶尖的。

黄蓉米粉是当地老店，基本上都是本地人来吃，评价自然不差。

大众点评@会魔法的毛驴

肉丝粉入味，肥肠粉Q弹有嚼劲，舀一勺红油搅拌，吹开油喝一口汤，过瘾。重点是往里面加水豆豉，添了几分辛香。

地址：宴家巷7号

/凉粉/

@图虫创意

大致可以分为米凉粉和荞凉粉。

风靡夏天的单品之一，清清凉凉、酸酸辣辣，解饿又解暑。

@央视《中国影像方志》

顾名思义，米凉粉主原料是大米，吃起来更加滑爽。荞凉粉主原料则是荞麦，多了一种粗粮的香气。

三元五豆腐脑店

大众点评@凉山吃不胖协会会长

西昌的豆腐脑也要尝试一下，是外地吃不到的特色。

主打个麻辣口。嫩滑的豆花滑进嘴巴里，无需费牙口咬，一抿就化，上面一层辣子花生榨菜，叠加着一起吃掉，嘎嘣脆香。

地址：仓街51号凉山州土产公司斜对面

老号凉粉胖哥串串

大众点评@咩咩吃肉肉

本地人几乎都知道的一家小吃店。红油串串、油茶、荞凉粉、豌豆凉粉、米凉粉……各种小吃都有卖！

大众点评@DDD.B

不过阿球最喜欢红油串串，只要一块钱一串。

关键是裹满了红油汁水，每只签上都挂满亮晶晶的油脂，往嘴巴里一放，辣油迸发，每一口都又香又麻。

大众点评@咩咩吃肉肉

油茶和凉粉也要试试。油茶底部黏稠上面盖了层金黄色油渣，一大勺吞下去，糊糊里包着酥脆，层次感极为丰富，超级香。

再来一口被蘸水掩盖的凉粉。酸辣Q弹，口感嫩不说，还很有韧劲儿。

地址：下马水河巷32号

建华麻辣韩炸洋芋

大众点评@吃了还得努力练

可能是靠近云南的缘故，西昌人也巨爱吃洋芋。这家的洋芋坨坨和蘸水凉粉都很惊艳。

门口支了几口大油锅，洋芋下锅滋啦冒泡炸至金黄，翻滚几下就出锅。

配上一小碟蘸料，顾不得烫往嘴里塞，外焦里嫩。

大众点评@rubydono

凉粉也必须尝试。夹一块往裹满蘸水，吭哧吭哧下肚。酸辣爽口。

地址：环海路一段与356国道交叉口南40米

彝族味道太绝

藏在山湖里的本地美食

/醉虾/

@密子君

醉虾，四川版本生腌。取自邛海的鲜活湖虾，个头大了不行、小的不要。

将精挑细选的鲜活湖虾和黄酒、各种调味料混合腌制。等虾“喝醉”，便可以直接食用，口感饱满、回味悠长，也是别具风味。

/坨坨肉/

大众点评@饺子芝麻馅

坨坨肉是来西昌必须吃一次的食物。彝族人喜欢吃大块大块的肉，便将山养小猪肉剁成大块，腌制沸煮，快出锅时再撒上适量精盐收汁。

坨坨肉讲究原汁原味，肉质也带着高山上的醇香，鲜美细嫩肥而不腻。

老约家彝族风味

大众点评@略略略

地道彝家风味菜，菜单上几乎全是彝族菜系，分量大，价格实惠。

坨坨肉真的很大块，肉质细腻；酸菜土豆汤开胃，一碗接一碗停不下来。

地址：南苑东路58号

明华餐馆

大众点评@feifeivicky

当地菜馆阿球比较推荐明华餐馆。种类颇多，基本上都是特色菜。

水产类型有桑拿虾、小南瓜鱼头汤、醉虾、银鱼烘蛋……都备受食客喜爱。

大众点评@再来一碗

小炒也不能错过，回锅藕、炒油肉、包浆豆腐、爆炒鸡脚筋、鸡油菌，每样都不踩雷，极其出色的本地口味。

地址：新村街道海滨村7组69号月色风情小镇对面