尝试做了一下预制菜，很快后悔了，主妇路，不可能有捷径好走

预制菜人人喊打的时候，我想制作一些预制菜减少一下日常家务量。

其实，是受了几个日本主妇给家人一次准备一周食物视频的蛊惑。[泪奔]

但是我要承认，我错了，——以我目前的能力，还远远达不到这种水平（一次做出来一周不重样的食物）。

可是，在没有尝试之前，我是不知道这个想法是不具备可操作性的。

不过我当时还是估计到自己一次弄很多不重样的菜式不太可能，所以就想把某种菜一次多做点——计划把一份给丈夫作为午餐饭盒的一种、一份冷藏下来作为预制菜有机会吃（我们不是顿顿在家吃）、一份作为当天晚餐的一个菜式，当天就吃掉。

选择菜品的原因：

1，因为最近对爆炒“火候”的把握有所突破，所以想多次操作巩固成果；

2，上次在山姆买的梅头肉需要突击消耗（一直没机会吃）。

对，说了半天，忘了说菜名，鱼香肉丝。

提前泡发了一把黑木耳。

家里没有青笋，只有一根较大的胡萝卜和洋葱——那就不用青笋了——切成丝。

切肉：

切了一斤多肉丝啊，可把我累坏了——尽管在冰箱里溶解到三分之一程度拿出来切的，但无奈室温太高，当然，我手上的温度也高——导致切了一半，肉就融化不好切了，所以切的很累。

不过，一次切一斤多肉丝，确实比较累手腕和手掌的。

然后，把肉丝预拌腌制一下——用生粉、白酒、料酒、生抽，花生油腌制。

腌制时间，半个小时。

然后把甜面酱、蕃茄酱和切的很细腻的郫县豆瓣放到一个小碗里。

白糖、醋、生抽、蚝油，倒入一个小碗里。

这么做的原因是，免得炒肉丝的时候一样样往锅里放，延长炒制过程，把肉炒柴了。

葱姜蒜也要提前洗切准备好。

事实证明，这方法确实不错——这次炒的肉丝，是我有生以来炒得最嫩滑的一次肉丝——以前都炒得很柴，自己炒的肉丝，自己都不想吃。

先炒肉丝，用滑炒的方式，放入调料后，翻炒到肉丝变色就可以盛出来。

把肉丝炒好后盛出来，把炒菜锅洗干净，再放油炒木耳丝和胡萝卜丝。

木耳和胡萝卜炒一会儿，把炒好的肉丝加入一起翻炒。

加入水淀粉勾芡，ok，出锅。

一斤多肉丝炒出来，有这么多。

我分成了两份。

一份是作为预制菜冷藏起来的[捂脸]——吃之前，炒点青笋和木耳丝进去就可以了。

一份是要加入胡萝卜和木耳丝一起炒，要作为第二天早上给丈夫的带饭之一，以及当晚晚餐的菜式之一。

然后，我就按照我的规划开始实施了：

上图中，上面那盒和胡萝卜、木耳一起炒的肉丝，是给丈夫的午餐饭盒之一，下面那盒没加配菜的，是要被作为预制菜冷藏起来过几天吃的。

这一盘，是要被当天晚上的晚餐之一吃掉的。。

但今天我想说的不是这次炒的菜味道如何，其实味道还是不错的，因为自从火候掌握得差不多以来，肉丝就能炒得很嫩滑了，调料到位，味道基本不是问题。

我这里想说的是，可千万不要尝试预制菜这种做法。

为什么呢？

你想想，照我这种做法，我们要在一周内，吃三次同一个味道的菜——鱼香肉丝。

前一天晚上吃一次；

第二天中午丈夫的带饭要吃一次；

过几天，被当作预制菜的那份儿，还要被拿出来加入青笋丝木耳丝后吃掉。

[捂脸]

就算炒得再好吃，在短短几天内，吃三次同一道一样的味道的菜，也吃倒胃口了。

这是今天晚上我一个人吃的这份鱼香肉丝（为了改变一下口味，还加了点洋葱丝）。

但我是硬咽下去的——丈夫去公公家了，我一个人吃晚饭，这道菜第二次吃就把我给吃腻了。

[流泪]

可家里，还有一份同样的肉丝，只是没加配菜——还等待着我们去消耗。

真的，亲们，不要轻易尝试和向往日本主妇那种一次准备一周饭菜的神操作了。

不过，应该是我自己的问题造成的预制菜计划破灭：

一是我的水平达不到；

二是同样的菜式短时间内吃三次，实在败坏胃口。

但不论如何，我的预制菜尝试，宣告失败——主妇之路，似乎没有什么捷径好走。

我还是打算，只要在家吃饭，就老老实实每天做新鲜菜了。

[可怜]