为什么说柳林酒是陕酒的代表？

酒是中华传统文化重要组成部分，中国制酒历史源远流长，名酒荟萃，享誉中外。从古至今，每逢重大事件、场合，都离不开酒。

西周时期，在周公旦的大力倡导下，“酒礼”与“酒德”成为人们日常饮酒的重要规范，同时出现了“酒祭文化”，即把酒作为祭祀祖先、天地、神祇的重要媒介。祭祀仪式中，如果有酒，则会显得更加隆重。

以酒祭祀

而起于周秦、兴于唐宋、盛于当代的柳林酒，距今已有3000多年的历史。柳林酒，古称秦酒、秦州春酒，产自陕西凤翔（古称雍州）。这里是周王室的发祥地，更是秦王朝的崛起之地。作为拥有千年历史底蕴的凤香型白酒的代表，柳林酒承载着中华酿酒智慧。

周公贺捷

汉朝时期，国力强盛。柳林酒已名闻遐迩，“饮酒之风”盛行。据《凤翔县志》载：从汉高祖至文景帝年间，曾十九次在雍城举行祭五畴活动，朝廷文武百官、骚士墨客日夜畅饮秦酒。每次祭奠都需要耗费大量秦酒，带动秦酒的产量、质量和制作工艺日渐提高，并促进了制曲技术的进步，使得柳林酒工艺有了新的突破，代代相传。

大唐时期，柳林酒迎来了鼎盛时期。在当时，各地均有酿酒作坊，在柳林镇，就有“烧坊遍地，满城飘香”的记载。唐高宗仪凤三年，吏部侍郎裴行俭在护送波斯王子回国途中途经柳林镇，被柳林酒的香味所折服，遂赋诗一首“送客亭子头，蜂醉蝶不舞。三阳开国泰，美哉柳林酒。”抒发自己对柳林酒的喜爱之情。回朝后更是向唐高宗力荐柳林酒，柳林酒遂成为宫廷御酒，享誉天下。

裴公诗赞

今天，陕西柳林酒业集团扎根于拥有三千年酿酒历史的宝鸡市凤翔区柳林镇，精选优质高粱、大麦、小麦、豌豆原粮，利用优质酿酒用水——玉泉水，经柳林酒独创的“19985123”生产工艺精酿、酒海秘藏而成。

酒海

柳林酒的传统贮酒容器——酒海，这种深藏储存酒的方法，已经传承了八百多年，一代代柳林工匠逐渐摸索出了“立春封坛、立夏立窖、秋分开坛、立冬缮海”的酒海使用方法。经过酒海进行深度秘藏后的柳林酒，形成了“醇香秀雅、甘润挺爽、诸味谐调、尾净悠长”的独特风格。

时光荏苒，传承千载的柳林酒香，绵韵悠长。以酒见史，以酒颂歌。未来，陕西柳林酒业集团也将继续延续出新的生命力，秉承“为世界酿一杯好酒”的初心，坚守“传承古法酿造技艺，弘扬凤香白酒文化”历史使命，为振兴陕酒、弘扬凤香，推动中华民族的伟大复兴而努力奋进。

来源：陕西柳林酒业集团