“闵”朝吃啥

民以食为天，那么，明朝吃点啥呢？被这个问题困扰的旁友们不要急啦，闵行区融媒体中心推出“闵”朝吃啥栏目，带你解锁那些出自闵行人之手的各式菜谱，让你家的小厨房跟着燥起来~

这道菜，是由上海闵行白金汉爵大酒店的大厨带来的赤箱酿肉，想在家做出大酒店的菜式吗？快快跟着学起来吧~

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赤箱酿肉，只形美观，呈桔红，鲜嫩味醇，荤素结合，故有肉为金，虾为玉，金镶白玉箱之称，造型上玲珑雅致。制作这道菜，需要准备的有虾、五花肉、豆腐等。

首先，需要将虾剥壳切段、五花肉切片备用。

将切片的猪肉剁成肉糜备用。

豆腐切块，炸至金黄后盛出备用。

将前面准备好的虾段、肉糜搅拌均匀，并适当调味。

将豆腐香酥的表皮切开，随后把调好的肉糜虾段馅料塞入豆腐中。

随后，用大骨熬汤，将豆腐放入汤中炖煮。

初尝一口，软糯的乳脂香，伴随柔韧Q弹的肉馅，配合酱汁恰到好处的咸香。

豆腐内藏乾坤，宛如江南内敛的美一般。

最后的成品就是这样啦~

（图片由“今日闵行”授权）