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河北，是我国华北地区的一个重要省份，这里资源丰富，区位便利，形成了包罗万象的“冀菜”，冀菜深沉而低调，虽不出名，但却养育了数千万燕赵儿女。

近日，河北一女子在网上晒出了一桌“冀菜”家宴，8道荤菜、2道素菜，一共10道菜，引起广大网友热议，有人表示“这些都是我们河北人招待客人的家常菜”，也有人称赞“家宴是最高规格的待遇”，还有人质疑“这桌菜也就值200块钱吧？不能再多了。”

一、酱牛肉

牛肉是河北人民招待贵客的硬菜之一，最常见的做法是酱牛肉、西红柿炖牛腩、土豆炖牛肉。

酱牛肉，选用牛腱子肉为主要食材，先将牛腱子肉用凉水浸泡数小时拔出血水，然后再放入高压锅中，加黄豆酱、糖色、桂皮、香叶、白芷等香料，炖制而成，炖好放入冰箱冷藏后更容易切。

酱牛肉，肉质紧实，酱香浓郁，软嫩入味，营养丰富，非常下酒。

二、酱大骨

酱大骨来源于东北的做法，如果说酱牛肉吃起来有些小家子气，那么这道菜足以让人大快朵颐，好好地满足下胃口。

酱大骨，选用猪大骨为主要食材，先将大骨加姜片、料酒焯水去腥，然后再放入高压锅中，加东北大酱炖制而成。

这道菜吃的时候不能照顾形象，必须下手拿着吃才过瘾，肉质软烂脱骨，酱味十足。

三、油焖大虾

油焖大虾是一道传统鲁菜，如今在全国各地都很受欢迎。

油焖大虾，选用肉质饱满的大青虾为主要食材，先将大虾处理干净，然后放入锅中炒制变色，挤出虾脑，按照3:1的比例放入蒜末和姜末，再来点番茄酱，翻炒均匀，加水焖一会即可。

油焖大虾，酸中带甜，咸鲜美味，蛋白质含量超高，老少皆宜。

四、焦溜丸子

焦溜丸子也是一道传统的鲁菜，丸子寓意团团圆圆，非常适合招待客人。

焦溜丸子，选用猪里脊肉为主要食材，先将猪肉绞碎，加蛋清、葱姜末、食盐搅打上劲，团成丸子，然后下锅炸熟炸透，最后再回锅烹制而成。

焦溜丸子这道菜外焦里嫩，肉质鲜嫩，咸鲜入味，一口一个，非常好吃。

五、炸藕夹

炸藕夹也是一道鲁菜，在上海地区也比较常见。

炸藕夹，选用猪里脊肉、莲藕为主要食材，先将肉馅加蛋清、葱姜末、食盐搅打上劲，然后用藕片夹住，再裹上淀粉糊，下锅炸制而成。

炸藕夹将藕片的脆爽和肉馅的美味有机结合，香酥脆嫩，孩子们超爱吃。

六、蒜苗炒腊肉

蒜苗炒腊肉是一道传统川菜，淡淡的烟熏味，让人回味无穷。

做这道菜也非常简单，先将腊肉切成薄片，焯水去除一部分盐味，同时使腊肉肉质更加软嫩，然后用爆香豆豉，放入腊肉和蒜苗翻炒均匀即可出锅，这道菜不用放盐。

如今，腊肉已端上了全国各地的餐桌上，成为各地人民的新宠。

七、干炸带鱼

炸带鱼是河北地区比较受欢迎的带鱼做法，逢年过节，家家户户都要买带鱼炸着吃。

炸带鱼做法非常简单，先将带鱼处理干净，划上几刀，放食盐、料酒、姜丝腌制入味，然后拍上一层干淀粉，下锅中火炸制，炸熟之后再复炸一次即可。

这道菜干香入味，鱼刺也可以嚼动，鱼肉入味，非常好吃。

八、红烧鱼块

红烧鱼块是红烧鱼的改良做法，解决了炸整条鱼不方便的问题，鱼块也更加入味。

这道菜做法也并不复杂，先将草鱼处理干净后，切成两三厘米宽的鱼块，先腌制入味，然后放入淀粉糊，下锅炸熟备用，最后再回锅炖煮收汁即可。

这道菜鱼肉软嫩入味，非常有食欲。

九、腊八蒜炒粉皮

腊八蒜炒粉皮一道冀菜，河北人都有腊月初八腌制腊八蒜的传统，用腊八蒜做的菜非常新奇。

这道菜以鸡蛋、腊八蒜、粉皮为主要食材，先用温水将粉皮泡制3-4小时，然后先煸香腊八蒜，倒入鸡蛋块和粉皮块，加半碗清水，焖一会即可。

这道菜粉皮劲道，腊八蒜清爽开胃，搭配非常完美。

十、清炒西蓝花

这是一道家常素菜，也是饭店里点击率较高的蔬菜之一，做法更为简单，先焯水，再烹饪。需要注意的是，清洗西兰花时要用盐水浸泡一会，才能杀菌去杂质。

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