跟着大师学美食 苏州人自己的“非遗美食展示体验馆”就在这里！

吴绣江南独一家，苏州古城宛如画。2500年间，从伍子胥初建阖闾大城到如今经济腾飞的现代化大城，变换的是苏州的城市风貌，不变的是苏州这座历史名城的历史和文化记忆。

这其中，苏州老字号积蓄了淳厚意蕴与深厚内涵，而不断推动老字号非遗美食文化发展更是当下文化传承的主要任务，这种传承不仅是在物质形式上传承好，更要在心里传承好。

为了能更好的传承和发扬非遗美食文化，2023苏州老字号&非遗美食节于8月26正式开幕，助力非遗美食与江南文化之美携手再次“出圈”。

活动现场，苏州非遗食品展示体验馆揭牌，体验馆位于南显子巷6号韩宅，是一座具有近两百年历史的控保建筑，未来将集合“品”“看”“赏”三位一体，为市民游客提供一站式服务，同时将开设非遗小课堂，邀请更多亲子家庭参与制作非遗美食，吸引更多人加入到非遗美食的传承中。

现场特别邀请了长发食品、元大昌等苏州老字号企业共同发布由观前老字号串联起的苏州非遗美食线路，让市民游客在走街串巷中吃美食、品江南，找寻 “大隐于世”的绝美传说与香味。

非遗美食不仅要在文化层面传承保留，更需要手艺人的代代相传、把传统味道不断延续。开幕式上，津津张伯民、叶受和孙晓龙、稻香村艾满、采芝斋陆永伟等6位师傅获授中国特色风味食品制作技艺传承人。

当前，不少老字号也在致力于推动传统非遗美食文化的创造性转化和创新性发展，走出更富生命力的焕新之路。比如在叶受和苏式糕点的传承中，长发肉月饼近年来不断创新口味，相继推出了虾肉、蟹肉、刀鱼、小龙虾等多种不同口味的现烤月饼，更新研发了结合西式口味的蛋黄肉松、榴莲、香菇净素、牛肉等品种，满足了广大食客对新口味、新营养的需要。

一座姑苏城，半部江南诗，姑苏古城里分布着大大小小上千条古色古香的巷子。这些小街小巷中孕育了多家苏州老字号品牌。值得关注的是，苏州老字号最具特色的是许多企业都有非遗，其中有国家级7项，江苏省级24项，苏州巿级44项。比如叶受和是苏式糕点制作技艺，采芝斋是苏式糖果制作技艺等等。

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