隆回3265家餐饮店有了“娘家”

湖南日报 新湖南客户端8月23日讯（通讯员杨贵新欧阳菲廖江涛）8月22日，隆回县成立了餐饮行业协会，标志全县3265家餐饮店有了“娘家”。

听早安隆回，看美丽向家，上云上花瑶，吃隆回美食，住友谊国际。旅发大会即将来临，为让来隆回的游客有好听的、好看的、好呷的、好玩的，隆回在加快基础设施基础上，着力打造舌尖文化，该县决定成立餐饮行业协会。协会主要传承和弘扬好地方饮食文化，讲好隆回美食故事，把隆回打造成有美食、有文化、有故事的打卡胜地，让早安隆回把隆回美食推向全国，香飘四海，让旅发大会不仅有品味，更有回味。

炒好“早安隆回一桌菜”， 让“乡菜”更吃香

该县通过提高烹饪技艺，推广特色食材，推动产业发展等方面开展工作，推动大众餐饮提档升级。抓好餐饮业、文化旅游、乡村振兴融合发展。腊肉、猪血丸子响誉全国，高平三合汤历史悠久，该县通过打造一批“名店、名菜、名品、名厨”，以名品带动促进行业发展。

餐饮的地域特色非常分明。有中餐、西餐之分；有湘菜、川菜、粤菜之别，更有北京烤鸭、重庆火锅、长沙黑色经典臭豆腐等地标性的餐饮品牌，都带有明显的地域特色。

隆回是湖湘文化熏陶下的湘菜，该县结合地名、名店的图标、餐厅的场景、产品特色等精巧命名，推出富有特色的“早安隆回一桌菜”餐饮品牌，猪血丸子、花瑶腊肉、友谊美食、高平三合汤、向家六大碗、非常味道老字号、花瑶喜宴、特色土菜馆以及祖厨、彭厨、美团等连锁店等，形成了品牌店、品牌菜、品牌小吃、品牌服务。

该县进一步优化餐饮业结构、合理布局餐饮业网点，弘扬隆回美食文化、树立地方美食品牌，全面促进餐饮业发展水平提升。引导高端餐饮回归大众，友谊国际在巩固高端客户群体的同时实行多元化经营，瞄求新的目标群体定位；推出了多档经济套餐、大众自助餐饮、平民化餐饮等措施，瞄准大众宴席加强营销。

同时，引导中低端餐饮业进一步改善硬件水平，改进服务质量，保证食品安全，提高管理水平。指导餐饮协会在所有会员单位中深入开展“文明餐桌”活动，积极引导餐饮行业尽快走出低谷，健康稳定发展。友谊国际大酒店、向家美食通过特色菜等行业创新，提升“隆回菜”在行业发展新业态中的分量，为隆回餐饮业高质量发展提供新的增长点。

念好餐饮行业“紧箍咒”，特色土菜 不变味

“早安隆回”吸引了大量旅客来隆回打卡旅游观光。 第二届邵阳旅游发展大会各项筹备工作正在有序推进，9月份即将在隆回举办， 给全县 服务 业和 餐饮 业带来难 得的 发展机遇 ，该县提升餐饮质量安全和信誉，推进管理创新、营销创新、菜品创新和服务创新，打造“早安隆回”餐饮行业品牌。

餐饮 协会 充分发挥“桥 梁、 纽带 、协 调、 服务 ”作用，着力加强自身建设，坚持依法办会，努力做到服务立会、活动兴会、创新强会；做好政府、企业、社会三方沟通的桥梁纽带，促进全县餐饮行业高质量发展。

该县通过提高烹饪技艺，推广特色食材，推动产业发展等方面开展工作，推动大众餐饮提档升级。友谊宾馆25年来，天天都在学习的路上，经常请华天教育集团的讲师对员工进行培训，提高服务意识和服务技能，才练就了大家比较认可的“友谊品牌”。友谊经常派公司管理人员和厨师到长沙、广州、珠海和港澳参观学习，交流厨艺。形成系统的管理机制，整合人力资源，降低生产成本，提高企业经营和行业发展水平，依规守法经营，确保食品卫生和安全，让消费者放心，让顾客满意，树立隆回餐饮行业的良好口碑和形象。

全县餐饭行业坚决杜 绝地 沟油 、潲 水油 等流入 餐桌，守住食品安全底线。把绿色饭店、绿色餐饮的要求变成企业自发的行为 。振兴 “老字 号”饭 店和特色土菜 。该县 坚持开拓 创新 ，兼 收并 蓄， 博采 众长 ，发 掘传 统美 食文 化， 融入 现代 消费 理念 ，不断提 升和 保护 老字 号品 牌的 整体 形象 。服务全域旅游发展，形成餐饮辅助合力，形成具有地方特色的餐饮行业，让《舌尖上的隆回》形成美食文化。

实 施“名品、 名店 、名 厨”工 程。该县积极参加 各类餐饮 文化 交流 活动。 通过 参加 国家 和省 、市 组织 的大 型美 食节 、博 览会 与名 店、 名菜 、名 师评选认 定等 活动 ，扩 大全县餐 饮企 业和 餐饮品牌 的知 名度 ，提 升全县餐 饮企 业的 影 响力 。