电饭煲的内胆有毒，还会致癌？这3个错误的用锅习惯，看看你有吗

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作为现代家用厨具最具代表性的产品电饭锅，以其简单可靠，操作便利等等优点，走进了全国各地的千家万户。

成为了家庭厨房，不可或缺的重要角色。但每每也总会听到各种，有关电饭锅锅胆会致癌的传言。

这不免让人担心，使用电饭锅来做饭是不是件安全的事情。

社区的张大妈家里有口使用了七八年的老式电饭锅了，因为产品质量可靠一直也没有出现故障，所以张大妈也从来没有考虑过更换新电饭锅的问题。

今日在外地工作的儿子终于空出时间回家休小长假，喜的张大妈张罗了一大桌的饭菜。

到吃饭的时候，张大妈的儿子却突然盯住家里的电饭锅问道“妈，咱家这电饭锅用了多少年了？”

“从买的时候算起，至少也有七八年了吧？”张大妈喜滋滋的回道“你别说这锅的质量真不错，用了这么久都没坏过。”

“明天我去超市买个新锅，这个旧电饭锅就别用了吧。”

“咦？这好好的也没坏，你个小败家子突然要换锅干什么？”

“你不知道妈，这电饭锅啊不能用太久，用久了这锅胆会致癌的。”

“啊？”从没听说这种事的张大妈，顿时陷入了两难。

虽然最后在儿子的强烈要求下，还是同意更换了新电饭锅。但是对于旧锅胆是不是真的会致癌这点，她的心中还是有些半信半疑。

那么旧电饭锅的锅胆真的会致癌吗？出于制作成本，导热性以及重量等多方面的因素考虑，现在市面上大部分的电饭锅锅胆，都是选用铝来作为主要制作材料的。

而摄入铝元素虽然不会致癌，但是会对神经系统和骨骼造成严重影响。导致记忆力减退，骨质疏松和老年痴呆等症状，对于儿童的影响尤为严重。

从这个角度来说，铝元素对于人体确实有很大的危害。不过通常情况下，铝与空气接触后会在表面生成一层致密的氧化膜。

早些年在制作锅胆的过程中，更是会通过各种技术手段对这层氧化膜进行加厚。这层氧化膜不仅比铝更耐高温，化学性质也极其稳定。

可以确保包裹在内的铝元素，不会随着烹饪进入到食物中。所以在有电饭锅之前，铝锅早些年也是国内很常用的炊具。

但是覆盖在表层的氧化膜，难免会因各种意外的磕碰，或强酸碱等腐蚀性液体侵蚀，导致出现缺漏。

这时候内部的铝元素，就很有可能趁机混入食物中来。所以在清洗电饭锅的时候切勿使用钨丝球之类的尖锐工具，以免损伤锅胆内部的氧化膜。

平时在烹饪过程中，也请勿放置过多酸性或碱性比较高的食材，以免对包裹锅胆的氧化铝膜造成损伤。

至于现在市面上的电饭锅锅胆，更是采用了新的食品级材料来代替氧化铝膜作为锅胆的保护涂层，比如聚四氟乙烯等。

这些涂层的化学性是要比氧化铝膜更加稳定，也更坚固耐用抗腐蚀。因此只要正常操作一般不会发生，锅胆内部铝元素泄露的情况。

当然也不能排除因为锅胆本身生产质量存在瑕疵，或使用过程中遭遇的意外因素，导致锅胆破损乃至脱落的状况。

为免发生这样的情况，对我们的身体造成不良危害。在选购电饭锅的时候，一定要挑正规厂家的产品，不要贪图便宜购买缺乏资质的假货。

日常使用过程中也要多注意清洗，避免残留的食物残渣腐蚀涂层。转移锅体时轻拿轻放，以防摔落或磕碰，给锅胆涂层带来损伤。

普通的电饭锅锅胆，在使用了四至五年后，最好就更换新的内胆，以避免因为长时间的使用，所造成的涂层老化及磨损问题。

另外现在市场上，同类产品中也有铁质的电饭锅锅胆。对于传统电饭锅锅胆心存担忧的，也可以选用铁质锅胆的电饭锅来做为家中煮饭的炊具。

相较于会给人体带来危害的铝元素，铁元素作为人体必须的营养元素之一，并不会因为涂层破裂而对人体造成危害。

也就不必担心电饭锅锅胆，会给你的生命安全带来隐患了。因此只要按照使用说明，正常的使用电饭锅，在达到使用年限后及时更换锅胆。

就完全不必担心，铝制锅胆会对人体产生不好的危害。只要是符合国家标准的产品，日常生活中我们就可以放心的使用。

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