冰铲消毒不到位 半成品未标保质期

工作人员检查茶汤、茶冻等半成品保质期标注情况。

检查人员现场开展农残检测。

炎炎夏日，一杯现制现售的奶茶、果汁消暑解渴，饮品店消费旺了起来。昨日上午，市食安办开展“月月十五查餐厅”行动，组织食安特勤队队员以及媒体记者，突击检查湖里区湾悦城两家热门饮品店。

检查发现，一些操作细节有待规范，店内“三防”设施需进一步完善。本次行动还采用监督抽检的方式，在两家店随机抽取了伯牙绝弦、珍芷桃花仙两款饮品进行甜蜜素、糖钠精等项目检测。抽检结果预计7日内出炉，届时将在“食安厦门”微信公众号上公布。

记者 高金环

实习生 陈宇婕

通讯员 张海

霸王茶姬湾悦城店

冰铲消毒后使用一整天 后厨地漏未加盖地封

在大众点评上，霸王茶姬湾悦城店位居湖里区饮品店打卡人气榜第四名。

现场检查发现，该店证照公示符合要求，员工健康证、食材原材料、一次性纸杯等均在有效期内，企业结合实际开发了一套日管控系统强化主体责任的落实。不过，一些操作细节有待规范。

在后厨，瓶装糖浆和封口膜混放在置物架上，食安特勤队队员建议分区规范存放。该店每天营业前对冰铲进行消毒后，要使用一整天。检查人员提醒，食用冰块洁净度会受到器具影响，建议商家多备几个消毒过的冰铲，每三四个小时就更换一个，并增加净水器滤芯更换频率。

对于该企业日管控制度的落实，食安特勤队队员予以肯定，同时建议完善“日管控、周排查、月调度”工作机制，推动责任落实到人。硬件方面，该店后厨地漏没有加盖地封，建议企业完善“三防”设施，进行修补。

现场抽查香水柠檬的索证索票情况时，店内负责人只能提供进货票据，无法提供供货商的营业执照、上市凭证等，食安特勤队队员建议进一步落实进货查验制度。

茶山派湾悦城店

店内没有安装灭蝇灯

茶汤茶冻未标注保质期

检查人员在茶山派湾悦城店检查发现，员工健康证均在有效期内，店内较为干净整洁，但同样存在部分操作环节不规范、“三防”设施不到位等问题。

检查发现，店内虽然有营业执照，但未悬挂公示。食安特勤队队员表示，在看不到营业执照的情况下，消费者遇到消费纠纷难以维权，因此要在明显位置进行公示。

该饮品店整体经营面积小，以开放式空间对外经营，但“三防设施”不到位，没有安装灭蝇灯；煮好的茶汤、茶冻等半成品只标注品名，没有写明制作日期和保质期；冰铲虽然放在消毒水里，但是消毒水未没过冰铲，消毒效果大打折扣，另一个冰铲还直接放在制冰机里；消毒水放在食用冰柜上方不合理，一旦滴漏容易污染冰块；仓库部分食材直接落地存放，检查人员建议底部垫高10厘米储存，确保防潮通风到位。

后厨里还存在个人物品、食材和一次性杯子混放的情况，食安特勤队队员建议分类存放，避免交叉污染风险。

第三方检测机构在两家饮品店随机抽取香水柠檬、火龙果、西瓜，现场快速检测农药残留等是否超标，检测结果均为合格。

来源： 厦门晚报