豆角｜集南北饮食之大成者

#挑战30天在头条写日记#第二阶段第3篇

最近，邻居给我了一袋自家的蔬菜，有茄子有豆角有韭菜，满满一大袋子。

说起豆角，能吃整整一夏，也是夏季养生的好帮手。

前几天从网上看到了一张图，中国豆角美食图鉴，感觉蛮有意思，以前没留意过，原来豆角竟然种类这么丰富，每个地区都有自己的独特吃法。

网图，如侵删

邻居给我的豆角是那种长长的豆角，按图鉴来说，应该是豇豆。

这种豆角，夏天最适合的吃法就是凉拌了。

把嫩豇豆蕨段儿，在热锅中加轻盐焯水后，取少许姜蒜末，淋上酱油、陈醋、香油等拌匀，爱吃麻酱的则直接浇上厚厚一层。

这是夏天老公最喜欢的豆角做法，省时省时又美味。而我，更偏爱豆角炒肉，或者干煸豆角。

说起来豆角的种类，除了豇豆，我们这边更多的是扁豆和芸豆，芸豆有白色的和绿色的，我最喜欢吃的则是白色的芸豆，小时候家里总是种很多，无论是炒肉还是炖排骨，都是很好的。

芸豆

白芸豆

扁豆

这个夏天，你吃豆角了吗？