探秘米其林大厨黄景辉Chef FEI秋季臻品，“星景”精致潮粤菜上新

8月8日立秋之日，米其林二星大厨黄景辉Chef FEI与星河湾中心“星景”餐厅联手上新，以“一叶知秋·一口食鲜”为主题奉上秋季臻品宴。

此次Chef FEI跋山涉水，奔赴云南采摘应季珍鲜菌菇，前往东山岛精选秋蟹，风尘仆仆带回上乘源发地食材融入到秋季新品中，在菜单中呈现时令的自然馈赠。

夜幕下的“星景”餐厅流光溢彩，在秋天的第一场舌尖飨宴中，城中知名美食媒体见证了米其林大厨黄景辉Chef FEI及星景团队对秋韵甘味的精彩演绎。

一进入多功能大厅，只见10米长桌上开满了荷兰郁金香、奥斯丁玫瑰跳舞兰和火焰兰，这一桌金澄澄黄灿灿的花簇让人瞬间进入梦幻的金秋时节，斜阳透过落地玻璃窗照射进来，黄金的光晕更增添了秋的魅力。

让人惊喜的是花丛松枝下装饰着一株株新鲜的云南野生菌，一坐下来，花香混合着淡淡的菌香韵绕鼻尖，餐未启，人先醉。

品鉴菜单分从初见、奔赴、识鲜、交融到回味五个主题，Chef FEI说：“我想用它来表达人与人相互吸引、逐步接近的过程，我更想用它来表达人与新事物通过了解，越来越熟悉、认可的过程，在立秋这一天借美食为季节的载物，呈现与时节、与自然、与生活交融品味、乐在其中的状态。”

藉着这一份灵感与思考，Chef Fei将味觉记忆、风土文化、食材运用、技艺手法、理念故事，注入精心设计的珍馐美馔，让食材焕发出别样光彩。Chef Fei为嘉宾一一介绍每道菜品，也将与食物相关的历史传统、文化内涵，山川湖海、仪式人情娓娓道来，席间还将背景灯光微微调暗以创造更为柔和浪漫的氛围，并聚焦食物。

“初见”始于4道前菜，“冰爽梅汁水蜜桃”，粉色的桃棒和透明的梅汁啫喱让人一味倾心；“炭烤东山岛巴浪鱼”，肉质细嫩鲜美，配菜是装饰成漂亮波纹的莴笋，清新的绿与焦黄的白相得益彰；“海浪白葱牛肝菌普宁豆腐”，一道普通的潮式豆腐，被Chef FEI拿捏得恰到好处，那怀着纤细菌香的内心的焦香豆腐，一口下去，令人销魂；“鱼子酱马粪海胆松叶蟹”，甜字当头，鲜得百转千回。

冰爽梅汁水蜜桃

炭烤东山岛巴浪鱼

海浪白葱牛肝菌普宁豆腐

鱼子酱马粪海胆松叶蟹

“奔赴”是扑面而来的汤品，“原盅椰青炖鱼翅”，虽然香淋爽滑的翅是主角，但那盅椰青也是无法忽略的存在，椰肉是可以用勺子轻易刮下来的。贴心的Chef FEI一个个地巡视，生怕我们会错过了奶白色的那一片。

原盅椰青炖鱼翅

原盅椰青炖鱼翅

“识鲜”有4道主菜，“潮汕沙茶煎酿关东参”，猪肚搭潮州咸菜的内涵实在丰富，一层薄薄的潮汕沙茶酱更是温润柔和了叠加的醇厚；“肥肠头焖高原青头菌”，肥肠是广东人喜欢的那种有嚼劲的，伴着青头菌在嘴里来回裹挟，整个口腔浓香四溢；“白洋葱芝士焗酿蟹盖”，粒粒鱼子酱般的意大利黑醋是提味的点睛之笔；“松茸菌堂雪花牛肉”，这道菜的精髓是铺垫的云南顶级松茸，比5A和牛还金贵，和牛的油脂让松茸更加滑润，吃到嘴里，咀嚼的清脆，声声脆。

潮汕沙茶煎酿关东参

潮汕沙茶煎酿关东参

肥肠头焖高原青头菌

白洋葱芝士焗酿蟹盖

松茸菌堂雪花牛肉

宴酣之乐，微醺之间，Chef FEI还现场制作了一个菜单之外的惊喜，埋在雪盐里的黄油蟹在老原酒燃烧的火焰中已泛红，充盈流动的蟹黄，自带光芒的食材，怎的一个金碧辉煌。

黄景辉Chef FEI(中）与星河湾集团副总裁谢伟杰先生（右）用星河湾老原酒烹调黄油蟹

“交融”是一道炒饭，粒粒分明的糯米能粘合所有食材。Chef FEI现场演绎了“干巴菌蟹肉炒糯米饭”，只见白手套不停地翻炒，一时间菌香米香四溢。晚宴行进到这时，所有人，初识的，老友的，都因为这一场立秋的盛宴而相互欢愉喜悦。

“尾声”的回味是一道甜品，“茉莉花金耳炖官燕”，茉莉花来自辉太太的提议，晶莹的官燕与澄黄的金耳相爱相杀，丰润的胶质，配上几朵清丽的茉莉花，果然带来琼芳纤长，流连忘返的滋润。

茉莉花金耳炖官燕

茉莉花金耳炖官燕

除了高级感十足的绚丽布场，“星景”在酒水茶饮方面也做了精心的设计，配备了星河湾老原酒和星景店徽葡萄酒及冷萃茶，就连杯碟也细致到男宾的粉蓝和女宾的桃红。觥筹交错，应季味蕾，真一次极具东方美学的饕餮晚宴。

星河湾“星景”餐厅是星河湾优质生活方式的延伸，与Chef FEI所坚持的严谨细致，不谋而合。强强联手可谓是高手间的惺惺相惜。时令食材与好酒、好景相伴，在华灯初上的繁华中，“星景 The Legend”秋季食单已正式上线。