“海蜇宴”亮相崂山王哥庄海鲜烧烤啤酒节-《1377早新闻》

QMG青岛广电8月6日讯 眼下正是海蜇大量捕捞的季节，海蜇做成的菜品也是相当的美味。近日，黄山海蜇宴首次亮相王哥庄海鲜烧烤啤酒节，人们尽情开怀畅饮的同时也品尝到了来自大海的鲜美馈赠。记者林才仟报道。

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在王哥庄百年大集海鲜烧烤啤酒节上，黄山海蜇加工技艺非遗传承人现场教大家制作海蜇菜品，黄山村村委委员林先锋为市民游客讲解了黄山海蜇从捕捞、分离、加工到最后做成“海蜇宴”的全过程。

【同期声】

崂山区王哥庄街道黄山村委委员 林先锋：今年的产量比同期有所提升，日产量一天能3万多斤，价格方面也有所提升，能捕捞到9月中旬。

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海蜇拌黄瓜、海蜇爪子炖拉瓜、海蛰脑子炒鸡蛋……看到海蜇能做这么多菜品，现场的游客和市民也是赞不绝口。据了解，海蜇加工技艺已经在黄山流传了百年之久，2021年，黄山海蜇加工技艺被列为青岛市非物质文化遗产。

【同期声】

苏州游客 王刚：从苏州来到青岛的王哥庄，吃到了新鲜的海产品，特别是我们刚刚吃的这个凉拌海蜇，爽滑脆嫩，口感是相当得棒。

崂山区王哥庄街道文体服务中心负责人 周文玉：我们把海蜇宴搬上啤酒节，通过非遗科普、表演、现场加工等方式，不仅让市民游客品尝到地道的海蜇主题美食，更是依托特色节庆推广我们崂山的非遗文化。

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今年，啤酒节崂山会场分会场之一的王哥庄街道，通过举办海鲜烧烤啤酒节，进一步丰富了当地的文旅业态，展现地域特色和风土人情，有力拉动夜间经济，进一步“增粉引流”，让大家全面感受吃、住、游、娱、购全要素发展的山海小城王哥庄。

（记者：林才仟）