这个夏天，请随我吃遍定西

在这个美好的盛夏

带你去定西，走走看看

去品味，那属于淳朴定西人的味道吧！

01

定西宽粉

定西的盛夏夜晚，人间珍贵，极具烟火气息。来到这里，你会发现好多地摊小吃，啤酒摊等。商贩们的吆喝声，食客们的笑声，为这个美丽的夜晚增加了一份独特的“味道”。

在定西夜市，必吃的就是当地最著名的特色小吃宽粉了。定西宽粉是一种很随和的食品，雅俗共赏，可以凉拌吃，也可以用作火锅烫菜，能烹饪出各种各样的佳肴。宽粉薄如蝉翼，口感筋道爽滑Q弹，不愧为定西群众舌尖上的美味。

一个城市有了小摊小贩，就有了烟火和人情味。定西也是这样，一道美味的宽粉便可填饱食客的味蕾。在这灯火通明的夜晚，快来和朋友享受定西的盛夏之夜吧!

02

通渭荞圈

清晨起床，沐浴着不是很炽热的日光，吃点馍馍喝点茶。在烈日上升之前去干活，这便是定西人的早晨。俗话说，在黄土高原上，有多少个山头，就有多少种馍馍，定西通渭县的荞圈圈便是老少都喜欢吃的馍馍之一了。

这些油润光泽的荞圈圈，像哪吒臂膀的乾坤圈一样，有神奇的魔力，孩子们喜欢将它们串起来，成年人喜欢将它们扳成两半，分开吃。这些圈圈被人们炸得外焦里嫩，外皮酥酥油润，里面的瓤香甜可口。深受大众的喜爱。

朋友们来到定西，一定要去吃通渭荞圈圈，尝尝这种用荞面炸制而成的美味！

03

岷县点心

儿时听见哪家玩伴有点心吃，便眼巴巴地守在人家门口，希望自己也有一块点心吃。小时候吃点心总是奢侈的，吃块点心后总能开心一整天。

如果你想寻找点心的美味，便一定要来到岷县，这个以点心著名的定西小县城，尝尝酥掉渣的传统点心，唤醒你沉睡已久的儿时美味。

烈日炎炎的下午，蝉鸣聒噪，拿起小扇，躺在绿荫遮蔽下的睡椅中，若肚子有些饿，想来点下午茶的话，那不妨来一些岷县点心，和我们西北人爱喝的罐罐茶吧。在这炎热的下午，让美味来缓解你内心的烦闷，去感受慢慢的生活，去寻找儿时的味道吧。

04

陇西腊肉

被誉为“中国腊肉之乡”的陇西县，由于其地理位置绝佳，气候条件适宜，便特别适合腌制腊肉。据记载，陇西腊肉始于清代乾隆年间，经过陇西民众的创新改良，其已经成为了陇西县一张名片。

腌制好的腊肉暴露在盛夏炽热的阳光中，便具有独特的风味。将色泽鲜红的腊肉挂满整个庭院，香味扑面而来，使每位具有腊肉情节的游客垂涎欲滴。

切下一片片肥瘦相间的腊肉摆好盘，再准备一碟花生米和几瓶啤酒，三五好友相聚在夜晚的庭院中，对酒当歌，好不惬意。在盛夏中，这才是老百姓的生活，是这个小县城独有的浪漫。

04

临洮热凉面

定西临洮热凉面，冬季暖胃，夏季解暑，在不同季节带给人们不同的味觉体验。尤其是在炎热的夏天，来一碗凉面，配上卤蛋和肥肠，真的是巨好吃。浓郁的肉汤，还有绿油油的菠菜，解腻又健康，这碗热凉面真的是最美味的碳水了。

和朋友来到临洮，看看波光粼粼的洮河水，在夕阳之下散步聊天，饿了来旁边的餐馆吃一碗热凉面，看看临洮夜色，享受这座小县城的美。

05

漳县蚕豆

夏季正是蚕豆大量上市的季节，所以肯定要来蚕豆之乡漳县去尝尝蚕豆的美味啦。蚕豆不仅是小吃，还可以作为药品来吃，蚕豆入脾，胃经，可以健脾益胃，清热利湿，利小便，还可以调理水肿等多种功效。

在定西漳县，最常见的方式就是水煮蚕豆，或者将豆子剥好后放进粉汤当配菜，蚕豆做法多样，是夏季人们常见的菜品之一了。蚕豆口感粉糯绵密，深受大众喜爱。

06

渭源黄香鸡

渭源是一座历史文化悠久，自然风光绝美的小县城。这里气候湿润，水草丰茂，智慧的渭源人民都有着属于自己家乡的美味，黄香沟鸡便是代表之一。

黄香沟鸡体型清秀，体质健壮。其制作可煎，炸，煮，炒等。烹饪出的鸡肉鲜嫩肥美，煮沸的鸡汤透明澄清，脂肪团聚于表面，香味扑鼻，且营养健康，滋养补身，是一道非常棒的美食。

07

其他美味

除了以上这些美食之外

定西各县还有多种美味

麻腐包子

麻腐是将麻子磨碎后去掉渣，剩余部分即为麻腐，然后加入葱丝，佐料等做成包子馅，用上好的麦面做成皮，包成圆形包子。麻腐包子蒸熟后香味四溢，味道纯真，别具一格。

酿皮子

盛夏之季，定西人最爱的食品之一就是酿皮子了。一碗酿皮子便宜可口，最重要的是非常好吃。酿皮子加点黑米皮和牛筋面配上专属的配料，一道简简单单的美味就做好了。嗦一口凉皮，简直不要太爽。

懒疙瘩

定西的美味还有一道叫“懒疙瘩”的面食，外地朋友可能对此有些陌生，对当地人来说可是夏日解暑的饭食了。做好的懒疙瘩口感独特，香味浓郁。其浆水面汤酸度适口，再配点油泼辣子和咸菜，在夏天是一道非常解暑的家常美味。

凉拌蕨菜

夏日谁还没吃到一口正宗的家乡野菜呢！蕨菜想必各位定西同志们都不会陌生，蕨菜长得漂亮，细长的枝干在最顶端一圈圈卷曲成圆，整体看像棒棒糖般。天气一热，人们的菜桌上便必不可少的就是凉拌蕨菜了。其味道清香润滑，酸辣味美十分好吃。

煮洋芋

定西有三宝，“土豆洋芋马铃薯”，在这个土豆之乡，必吃的便是煮洋芋了，煮熟的洋芋捣烂成土豆泥，倒点胡麻油，再来点咸菜辣椒，其味道软软糯糯，非常可口，这种美味便会馋晕每个土豆爱好者了。

不要犹豫啦

在这个盛夏之季

快来定西吧，带你吃遍所有美食

文字 | 崔 悦

来源：当归定西