趣谈·茶香中国丨细品，“茶”味生活

来源：【云南日报】

临沧永德县正东方，有一座小城，人们称之为“盐茶古道 仁里班卡”，这里有悠久的历史文化，是古老永德一路向东的盐茶古道，也是果香永德的一张历史名片；这里曾经山间铃响，马邦闹市，有放马、放牛两村名佐证；历史上永德上临沧必走班卡，盐巴、布匹运进来，茶叶、水果、火腿等农产品运出去，马邦的一路之行的生活给当地人留下了深远的影响。

俗话说“民以食为天，食以粮为重”。马邦队伍在我们不经意的时候给我们留下了众多神奇而又美味的食物搭配。茶宴并是其中之一，马邦以茶入菜的茶点、茶宴数不胜数；每一种茶品搭配不同的食材可以烧制出既营养又美味的菜肴。

茶叶除了冲泡饮品沁人心脾，还有很多用途；美食就地取材，能够突出反映当地的物质文化及社会生活风貌，是一个地方不可或缺的重要特色。今天就让我们一起走入仁里班卡，享受一场茶叶与舌尖的碰撞之旅吧！

茶叶炒鸡蛋

很多人可能没有吃过这道菜，这是班卡的一道特色菜，外面的人可能不怎么吃过，在班卡，家家户户喜欢用不同的茶叶做食材，去搭配其他食材制作出美味的佳肴，其实做法也很简单。

首先准备好鲜嫩的茶青，将准备好的茶青和鸡蛋打入碗中搅拌均匀，起锅烧油将搅拌均匀的茶叶鸡蛋液倒入锅中翻炒至蛋液变为金黄色加入适量的盐就可以起锅装盘了。

茶叶炒鸡蛋还具有降低血脂、预防贫血、促进消化、强化骨骼的作用。

茶叶粥

这道美食有点特殊，你可能没听过也没见过，其实，早在唐代茶圣陆羽的《茶经》中就对茶粥有过记载；唐储光羲《吃茗粥做》诗：“淹留膳茶粥，共我饭蕨微”，但现代人几乎很少有人这样做，其实做法也不难。

首先将米和茶叶洗净放入锅中翻炒至微微泛黄，使之茶香与米香完全融合，再往锅中加入适量清水，水涨并转入砂锅中文火熬成稠粥即可食用。

茶粥口感清香醇厚，营养丰富，适合早餐或下午茶，特别是需要放松和养生的群众。

茶粥能化痰消食、利尿消肿、一起提神、过于疲劳等，在《保生集要》说“茗粥，化痰消食，浓煎入粥”。

香酥茶叶

万物皆可炸，散发着清香的嫩茶叶，只用来制成饮品，不就太单一了，油炸也很美味啦。自带清香的茶叶洗净后包裹上面糊再经过热油炸制，摇身一变就成了鲜香酥脆的“香酥茶叶”了。口感酥脆、香味扑鼻，轻轻一口、沁入心扉，其独特的酥香味道能源源不断的拷打您的味蕾，令您无法释怀，尝不松口。

凉拌茶叶

“凉拌茶叶”则是饭桌上的“饭搭子”，茶叶凉拌有效的保存了茶叶清香的口感，和凉拌的的酸辣融合在一起，谁能抵挡。

凉拌茶叶还可以起到清热解毒、促进消化、降血压、降血脂、美容养颜等多种功效，非常适合夏季食用，在这炎热的夏季您还不心动吗？

茶叶富有色香味形四大特点：能饮用、能调和滋味、增加色彩、又具有药理成分，所以茶叶菜肴一般都具有双重功效，既可增进食欲、解除饥饿、又能防治某些疾病和增强人体健康。

一样的茶叶，不一样的路途，来班卡，我带您体验不一样的茶味生活。

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