#挑战30天在头条写日记#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

丝瓜炒油条

准备食材：丝瓜、老油条、大蒜、枸杞。

1、丝瓜清洗干净去皮切滚刀块，油条也切滚刀块，枸杞放入水中浸泡。

2、油条放入热油锅中，慢慢煎至表面金黄盛出。

3、留底油，将大蒜倒入锅中，翻炒出香味，倒入丝瓜翻炒均匀后加入少量的清水。

4、小碗中加入少量的淀粉，适量的盐和白胡椒搅拌均匀，倒入锅中翻炒均匀大火收汁后加入枸杞即可。

肉沫炒丝瓜

食材：丝瓜、肉沫、胡萝卜、盐、蚝油、水淀粉、食用油。

步骤1：丝瓜去皮切丝备用。再切点胡萝卜丝备用。

步骤2：起锅烧油，放入肉沫煸炒变色，再加胡萝卜丝翻炒片刻。

步骤3：接着加入丝瓜翻炒片刻，炒至断生，再加蚝油和盐调味。

步骤4：最后加入水淀粉勾芡，最后收汁，就可以出锅了。

椒盐鸭

食材：鸭肉、葱姜、胡椒粉、米酒

制作步骤：

1. 腌制鸭肉：清洗干净鸭肉，加入姜葱、米酒、奶油、辣椒酱、白胡椒粉和盐，再加一个鸡蛋，充分抓拌均匀，腌制30分钟。

2. 炸鸭肉：切青红辣椒、大蒜碎和葱白。取出腌制好的鸭肉，撒上适量淀粉，均匀抓拌。将油加热至六成热，放入鸭肉炸，若鸭肉多可分次炸至定型。调小火慢慢炸6至7分钟，避免外焦里生。

3. 翻炒鸭肉：重新加油，放入切好的配料炒香，加入少许米酒翻炒均匀。倒入炸好的鸭肉，迅速翻炒，撒上适量椒盐再次快速翻炒。最后加入葱花翻炒几下，即可出锅。这样，椒盐鸭就做好了。

粉丝蒸鸡翅

做法：

①粉丝用温水浸泡，泡软后剪成小段，放在盘内。鸡翅剁成两段，清洗干净，沥干水分。

②锅内加油，烧热后放入蒜末、豆豉翻炒出香味关火，再加入料酒、白糖、生抽、蚝油搅拌均匀，至白糖化开。

③汁水盛出和鸡翅混合均匀，腌制半个小时。

④腌制后，将鸡翅摆放在粉丝上，再倒入腌鸡翅的汁水，入锅蒸二十分钟。等蒸好后，撒上葱花，就可以食用了。

小公鸡炖土豆

食材：小公鸡一只、土豆3个、青椒2个、干辣椒4个、八角2个、生抽3勺、老抽半勺、盐1勺、五香粉一小勺、葱花少许

做法：1、土豆削皮洗干净，切成厚片，青椒削成滚刀块。

2、小公鸡剁成大块，倒入生抽、老抽、料酒抓匀腌制10分钟。

3、热锅热油，烧至六成热，倒入小公鸡、姜丝、蒜头大火爆炒3分钟，炒至上色均匀。

4、倒入2碗热开水，放入八角、辣椒、盐、鸡精、五香粉，中火焖15分钟左右，焖至鸡肉软烂入味。

5、倒入土豆焖4分钟，放入青椒翻炒2分钟，收入葱花关火。

肉炒秋葵

食材:秋葵300克、里脊肉、红薯淀粉、蒜子、辣椒、盐、食用油、面粉、生抽、老抽

①我们把秋葵泡入淡盐水中，加点面粉搅拌一下，泡10分钟。再把秋葵一个一个搓洗干净，切掉蒂部，再切小块。

②洗干净里脊肉，切成薄片。加入生抽、老抽、红薯淀粉搅拌均匀，再加点食用油拌拌一下。

③热锅冷油，倒入里脊肉煸炒。等肉炒变色后再加点老抽、蒜子、辣椒上色增香。

④倒入秋葵，开大火爆炒一会儿就可以出锅了。

黄瓜丝拌豆芽

食材：黄瓜，绿豆芽，蒜末，葱花，小米辣，辣椒面。

做法步骤：

1、调酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、葱花、辣椒面，浇上热油激发出香味，再加入生抽、蚝油、陈醋、白糖，搅拌均匀即可。

2、黄瓜撒上食盐和淀粉，搓洗一下表面，再用流动的清水清洗干净，再刨成丝装入碗中备用。

3、绿豆芽清洗干净，锅中水烧开，放入绿豆芽焯水煮熟，然后捞起来沥干水分，再放入黄瓜丝中，倒入提前备好的酱汁，抓拌均匀即可上桌开吃。

凉拌花生

食材：花生米，黄瓜，洋葱，香菜，青椒。

做法步骤：

1、调酱汁：碗中放入陈醋、酱油、白糖、蚝油，搅拌均匀。锅中油热，放入酱汁煮至浓稠状态即可关火。

2、花生米炒熟后装入碗中，放入黄瓜丁、洋葱丁、香菜碎和青椒丁，再放入刚刚煮好的醋汁，搅拌均匀即可开吃。

青椒炒肉丝

材料：瘦猪肉：150克；青椒：2个（可根据口味增减）；葱：1根；姜：3片；大蒜：2瓣；料酒：1汤匙；生抽：1汤匙；盐：适量；白胡椒粉：适量；鸡精：1/2茶匙；生粉：1茶匙；食用油：适量

做法：

1、准备材料：瘦猪肉切成细丝，青椒去籽，切成细丝；葱、姜、大蒜分别切末备用。

2、腌制肉丝：在肉丝中加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、适量盐、适量白胡椒粉，拌匀，加入1茶匙生粉，搅拌均匀，腌制片刻。

3、炒肉丝：热锅冷油，加入葱、姜、大蒜末煸炒出香味，放入腌制好的肉丝炒至变色熟透。

4、加入青椒：将切好的青椒丝放入锅中，快速翻炒，保持青椒的爽脆口感。

5、调味：加入1/2茶匙鸡精，适量盐和白胡椒粉，根据个人口味调整调味品的用量。

6、出锅：炒至青椒微熟即可出锅，避免青椒过熟失去营养和口感。

冬瓜蒸肉末

食材：冬瓜、猪肉、胡椒粉、蚝油

制作步骤：

1. 将冬瓜切片并摆放在盘中。

2. 准备剁好的肉末，加入盐、鸡精、胡椒粉、花椒面、生抽和蚝油，搅拌均匀后加入水淀粉，顺一个方向搅拌至上劲，使肉末更嫩滑。将肉末放入冬瓜片中间，并在肉末中间打入生鸡蛋。

3. 水开后上锅蒸十分钟。同时，准备料汁水，加入盐、鸡精、生抽、蚝油和一小碗清水。热锅倒入冷油，加入姜末和蒜末，爆香后倒入调好的料汁水，加入淀粉水和青红椒粒，煮至粘稠，最后淋在蒸好的冬瓜上，制成一道清甜又营养的冬瓜蒸肉末。

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