想要干锅香辣虾做的好吃，这4步要记牢，5款食材搭配，解馋又下饭

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想要干锅香辣虾做的好吃，这4步要记牢，5款食材搭配，解馋下饭

想要做出一款能引爆味蕾的干锅类美食，我们不仅要在烹饪手法上做到精益求精，而且要在鲜辣程度上得到很好控制，毕竟不是每个人都能吃辣，而干锅类美食主打的就是解馋下饭，虽然辣是它的主味，但鲜香适口，营养丰富才是它吸引人的地方。

而对于今天分享的这款居家版干锅香辣虾，它的整体烹饪步骤只需4步，五种食材的搭配，让这款美食既营养又解馋，这种操作和搭配可是对新手朋友非常的“关照”的哦。如果您对今天这款美食也有一定兴趣，不妨往下一观，多多点赞。

干锅香辣虾

【食材配备】

新鲜的大虾25只，现成的油炸花生米80g（爱吃麻辣款式的，也可以准备一些麻辣花生米），芹菜100g，洋葱一个，土豆一个，干辣椒八根，花椒10粒，微辣川味火锅底料块25g，郫县豆瓣酱1勺，葱姜蒜适量。

【调料配备】

花椒油半勺，黄酒四勺，蚝油两勺，生抽一勺，白砂糖5g，盐和鸡精各两克。

【烹饪步骤】

1.首先把准备好的大虾剪去虾须，剔除虾线，用清水适当清洗后控干备用（不嫌麻烦的朋友也可以给大虾开个背）；芹菜、土豆、洋葱按照自己的喜好切成块状或者条状，土豆处理好之后尽量用清水过滤一下淀粉，这样在之后的烹饪中才能更显脆爽嫩香。

2.锅加入比平时炒菜稍微多一点的油，先倒入控干的大虾，炒至周身泛橙红，并且呈现出表壳微微泛焦的状态，捞出控油备用；而后把土豆条倒入锅中，适当翻炒两分钟左右，让其表面呈现出微焦质感，捞出沥油。

3.无需洗锅，直接加入准备好的干辣椒，花椒粒，三片姜，六片蒜，两个1cm的大葱段，炒出香味之后，把郫县豆瓣酱和火锅底料倒入锅中炒出红油；之后把芹菜段，洋葱块，土豆条，大虾倒入锅中，颠锅翻炒一分半钟。

4.最后加入油炸花生米，洋葱条，花椒油，黄酒，蚝油，生抽，白砂糖，盐，鸡精，大火翻炒两分钟左右就可以出锅品尝了。

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