Citywalk寻茶香，古厝避暑度慵懒时光

阳光透过树缝洒下细碎的光影，

时光仿佛倒退，风也温柔了，

景也慢了下来，正是这样的岁月静好……

Citywalk游福州，绕不开两个古老的历史街区。北有代表士官文化的三坊七巷，南有代表商贸文化的上下杭苍霞，从北到南绵延近7公里，串起了福州的历史文化中轴。如果说三坊七巷是仕官文人汇聚之处，那么上下杭毫无疑问是百年前福州的CBD。

在福州旧时，上下杭因为靠近闽江，水运便捷发达，行栈林立，商贾云集。药行、布行、颜料行、茶馆、酒肆、洋行、银行、邮局、京果行……一时物阜繁盛，生活消遣、商务洽谈里自然也少不了喝茶这件事。而除了泡汤，喝茶也是老福州人最普遍的生活方式。

如今的上下杭，白墙灰瓦，小桥流水，水雾缥缈，树影婆娑，也悄悄出现了一些安静又复古的茶馆。这些茶馆都基于古厝而生，与以往不同的是，茶馆里的“面孔”年轻了，所喝的茶不仅承袭着福州味道，还刷新了颜值，创新了泡法，让人可以轻松地享受喝茶的仪式感。比如，位于青年桥旁200米处的一家新中式茉莉茶馆。

推门入院，会发现这座宅院格局有些特别，里进的阁楼雕栏风格也有些异国风情。主理人介绍，这是一座百年古厝，最早属于一位东南亚华侨，而古厝曾作为米行商铺使用，所以不大像住宅的结构。

主理人重新设计这方宅院，既打破了传统也保护了传统。保留庭院和房屋的大骨架，也为建筑做了减法，拆掉了大面积的窗子和墙，改成了玻璃，使空间采光明亮，院子里的景色也可尽收眼底。

人们既可以在院子里泡茶，坐看云卷云舒，也可以在室内欣赏花开花落。石竹桌椅颇有竹林隐居的意境，浓浓的茉香驱散了暑意，让人惬意万分。

时下，为了让年轻人爱上喝茶，不少新中式茶馆也简化了洗杯、落茶、注水、洗茶等繁琐步骤，一人一壶，一人一席。当主理人端出冷萃“茉莉月光白”的时候，看到“酒瓶”装新茶，心中也不免有些小疑问——这样泡会好喝吗？

一只大冰球落在印满书法文案的玻璃杯里，茶水缓缓注入，飘起一丝仙气。细品一口，花香四溢、冰凉爽口，口中满满甘甜，并且比热饮茉莉花茶更加甘甜。

慢饮冰茶，宛若微风轻拂，身体立刻降温三度，心中也荡漾起涟漪，那种惬意让人欲罢不能。

和其他新中式茶馆不同的是，这里的茶独具本土特色，也融入了发明创新。同样是花香满溢的茶，有的呈现传统茉莉花茶的嫩绿色，有的却呈现琥珀色。

原来后者是茉莉大红袍，香气很清新，入口又顺滑，茶底很醇厚，甘香萦绕在舌尖。比纯粹的茉莉花茶“成熟”一些，也别具风味。

在这里，茉莉花还有很多种味道。自从《梦华录》热播之后，几乎每家新中式茶馆都将佐茶的点心作为颜值担当。除了好看之外，这里的茶食自然也带着茉莉的香气。

比如软糯糯的麻薯和芋泥撞个满怀，缠缠绵绵而“莫离”，就变成了“茉莉水麻薯芋泥”。淡奶泡茉莉，如胶似漆凝成豆腐，口感凉凉，软嫩顺滑，就是“茉莉奶豆腐”。

还有茉莉大红袍茶冻、茉莉酒酿冰奶、茉莉绿豆糕、茉莉千层、茉莉清茶酪、茉莉花手工蛋酥……光听名字就让人垂涎欲滴，一睹真容更是赏心悦目，难怪小姐姐来了都要“选择困难”了。

福州人的夏天，不仅有鸟语蝉鸣，还有这抹具代表性的“茉莉芬芳”。从摘下的一兜兜白色花苞到一杯鲜灵的茉莉花茶，都满载着清新的夏日记忆。时光倒流几十年，这里的院内、屋后或许就种着茉莉花，散发着治愈人心的花香呢。

作为土生土长的福州人，主理人的儿时记忆也是沁人心脾花香茶香。“父亲会在老房子旁种上几株茉莉，让我对这个味道念念不忘。”

福州特殊的水土环境，也让福州的茉莉窨出的花茶有它自己独有的鲜灵。

想要和更多人分享这种城市人文风土的记忆，最好的方式莫过于吸引人们来喝茶。这就是主理人开设这家新中式茶馆的初衷。

“送君茉莉，请君莫离”是茉莉的另一层浪漫的含义，年轻人在这里，或许也能重拾传统文化的记忆。

其实，这里不止是一个茶馆，更是一个本土文化的体验空间。通过时尚、年轻化的国潮设计，让本土文化结合福州的茉莉花茶、茉莉茶食，以手信的方式，传递给更多的人。

这片充满烟火与诗意的“茉莉田园”，少了都市的纷繁与喧哗，有的只是悠悠的茶香和“结庐在人境，而无车马喧”的清雅，等你一同享受茶生活的纯真和快乐。

来源：茶道CN