沈阳公益馒头店：让自闭症青年“蒸”得希望

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央广网沈阳7月25日消息（记者 李子平 实习生 周宇涵）在沈阳开馒头店的陆弋，最近正面对一个“幸福的烦恼”——一家连锁超市看中了馒头的品质，想签约长期合作，但对方有500多家店，现有产量压根供应不上。

对于开业三年一直在赔钱的馒头店来说，这是个不容错失的扭亏为盈机会——店里员工都是自闭症患者及其亲人。馒头店维系的，不止是这些人的收入，还有他们的尊严和未来。

馒头店添置了一台二手包子机（记者 李子平 摄）

量“身”开的店与被善待的“慢”

这几天，沈阳市沈河区宗人府北巷正在进行老旧小区改造，而巷子里的“陆咫巷”新疆馒头店也难免受到些影响。陆弋刚买的一台重量超过150公斤的二手包子机，在推过防尘网覆盖的砂石路面时，很是费了一番周折。陆弋没有叫店里的“伙计”帮忙，尽管他们中有两个身高一米九的壮汉。

“我们从来不让这些孩子干动刀、动电、动机械的活儿，怕他们伤到自己。”陆弋所说的孩子，是店里5名年龄20多岁的自闭症青年。他们不善沟通，也不太懂远离危险，在店里干的只是一些简单的活儿，而且速度也不快。

但陆弋并不在意这些，“这店就是为了他们而开的。”

2021年，因为工作经常接触新疆食材的陆弋，在妻子李璐的支持下开了这家馒头店，店员都是李璐找来的自闭症患者及其父母。李璐是沈阳市沈河区少年宫的一位声乐老师，多年来一直坚持教自闭症孩子唱歌，而开一家店教孩子们自食其力，则是她由来已久的梦想。

一老一少配合制作豆沙包的面坯（记者 李子平 摄）

在孩子们封闭的世界里，这家馒头店大概是唯一一个能与外界沟通的窗口。而对这些孩子的父母来说，馒头店更是他们的生活范围内，唯一一处能带着孩子工作的地方。

朱艳玲带着儿子“大琦”在店里已经工作了3年。“如果没有这家馒头店，我肯定要失业。”她说。

有嚼劲的馒头和有韧劲的人

新疆馒头店主打产品是面食，面粉自新疆运来，馒头是山东菏泽师父传授的高桩技法制成，外形是圆柱体，咬上一口，麦香浓郁，既有弹性又有嚼劲。

但刚开店时，馒头的形状和口感并不“听话”，不是发不起来，就是咧开嘴。这样的“丑”馒头，作为老板的陆弋从来不埋怨，都是带着员工和家属、朋友们自己“消化”。开店三个月后，随着温度、醒发、火候都摸索到位，馒头也慢慢“漂亮”起来。

时至今日，陆弋、朱艳玲们都没有吃过一个外形合格的“漂亮”馒头。“舍不得呀！”朱艳玲说，“尽管现在成功率很高了，但是每当馒头出锅时，心里还是有点紧张，生怕给做坏了。”

新疆馒头店的馒头好看好吃，但因为比市面上的馒头每个要贵一毛，一开始销售并不顺利。“那时妈妈们做完馒头，就骑着电动车出去挨家逐户推销。风里来雨里去，硬是靠着‘好吃’打开了一些销路。”李璐说。

随着销路的拓展，馒头店的产品也逐渐丰富起来，但对品质的要求并未降低。“我们做的豆沙包，豆沙都是用黑龙江红豆自己做的，糖则是市面上最好的白糖。我们做的南瓜包，用的都是新鲜南瓜。”李璐说，店里从来不使用甜味剂、香精等“科技”。

开办三年来，馒头店得到了不少好心人的帮助。和平区公安分局以及全局的21个派出所，都来店里采购馒头。还有一些“铁杆粉丝”，哪怕跑上几十公里也要来买上一袋。

爱与被爱，是双向的。这些年来，馒头店也为社会捐献了大量馒头，送到了附近的养老院、社区、街道，还有一些馒头被直接送到志愿者手中。

亏损中的坚持与“授人予渔”梦

妈妈们是这家店的中流砥柱。

每天开工时，一位妈妈带着一个孩子，技术活由妈妈来做，孩子们就做些辅助工作，有的负责抬屉，有的负责摆馒头，有的情况好些的比如“琦哥”，就每天跟着送货。

店里的孩子们，以前难以出门，绝大多数时间只能待在家里，还需要一个人专门照顾。对他们来说，世界很小，能沟通的人屈指可数。但是馒头店，则改变了这一切。

“听说自己要有工作了，可以上班了，孩子们都特别开心。‘健宇’还说，要上班了，我要挣钱买房子！”朱艳玲说，孩子和妈妈们都很珍惜在馒头店的工作机会，一天也不想错过。“有一天早上‘大琦’起得晚了，我跟他说你以后都别去馒头店了。结果第二天早晨起来，没等我起床，他就刷好牙洗好脸，背着包，站在床前等我，就怕不让他来。”朱艳玲说。

在馒头店里工作时间长了，孩子们慢慢地开始愿意和别人交流，还有了自己的绰号——“外卖手琦哥”“大个子大默”“小明星彤飞”……渐渐地，馒头店里也开始有了欢声笑语。

“这些妈妈特别伟大，特别坚强。像朱妈妈和张妈妈的身体都很不好，腰也不好，腿也不好，需要在家天天针灸才能缓解。但即使已经到了身体极限，妈妈们也依旧坚持，因为谁也不希望馒头店黄了。”李璐说。

但是，较高的运营成本和不太稳定的销量，让馒头店一直是入不敷出的状态，陆弋和李璐夫妻俩除了不断注入资金外，也一直尝试寻找稳定的销路。

一个好消息是，近期沈阳一家连锁超市比较认可馒头店产品的质量，提出了合作方案——由馒头店为其500多家分店提供馒头。对于馒头店来说，这样一个大单，意义非同寻常。

“我们很想扩大生产，但是苦于场地和资金，以及员工的特殊性，还不敢跟人家签合同。”陆弋说，他和馒头店的全体员工，都期待能通过这个大单合作，实现扭亏为盈。同时，还能为更多的自闭症患者家庭提供工作机会。

“我们不想被施舍，只想给孩子和妈妈们一个坚持下去的机会。”陆弋说。

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