中伏暑热升高，八道消暑菜要常吃，清热消暑健脾胃，清凉过夏天

大家好，这里是邱哥说美食，俗话说得好，“初伏热不透，中伏要来凑”，意思就是说，如果说你觉得三伏天的初伏的燥热还是可以接受的话，那么更加燥热中伏来临之际，想必你也应该做好来准备。三伏天的中伏时节，暑热升高，天气炎热多雨，属于湿热交替的气候环境。不仅容易大汗淋漓，而且容易中暑、热气、上火和脾胃不适。所以，中伏一到，应该多吃可以清热消暑健脾胃的消暑菜，清热解暑的同时，健康脾胃，清凉过夏天。接下来，我分享一下这八道消暑菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、丝瓜红枣蒸鸡

食材准备：土鸡、红枣、丝瓜、姜丝、葱花。

做法流程：

1.土鸡剁成小块，清洗干净，然后放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、蚝油、食盐、花生油、姜丝和红枣，再抓拌均匀，腌制半个小时入味，红枣需要去核。

2.丝瓜去皮，清洗干净，然后横刀切成小块，铺在蒸盘底，接着将腌制好的土鸡铺在丝瓜上，再加入几颗去核红枣。

3.最后冷水上蒸锅蒸煮20分钟左右，即可出锅开吃。

二、丝瓜炒丝瓜

食材准备：牛肉、丝瓜、蒜末、白胡椒粉。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的白胡椒粉、淀粉、生抽、花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.丝瓜去皮，清洗干净，然后切成滚刀块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。

3.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入丝瓜一起翻炒均匀，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生。

4.最后再加入炒好的牛肉煸炒，淋入少量的蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

三、彩椒炒虾仁

食材准备：青元椒、红元椒、蒜末、大虾、白胡椒粉。

做法流程：

1.大虾开后背去除虾线，然后取出虾仁清洗干净，接着加入适量的料酒、白胡椒粉和食盐，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.清洗干净青元椒和红元椒，然后分别切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的虾仁煸炒，煸炒至虾仁变色后，盛出备用。

3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青红元椒一起翻炒均匀，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生。

4.最后再放入炒好的虾仁一起翻炒均匀，加入适量的白糖和生抽提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

四、苦瓜炒牛肉

食材准备：牛肉、苦瓜、蒜末、黑胡椒粉。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的黑胡椒粉、淀粉、生抽和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.用食盐搓洗干净苦瓜，然后去除瓜瓢，切成薄片备用，接着倒入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。

3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入苦瓜一起翻炒均匀，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生。

4.最后再倒入炒好的牛肉一起翻炒均匀，加入少量的蚝油和白糖调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

五、扁豆角炒肉

食材准备：鸡胸肉、扁豆角、蒜末、小米辣、白胡椒粉。

做法流程：

1.鸡胸肉清洗干净，然后切成小条，放入大碗中，接着加入适量的白胡椒粉、淀粉、生抽食盐、料酒和花生油，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.清洗干净扁豆角，然后切成小块备用，接着起锅烧水，水烧开之后，放入扁豆焯煮三分钟左右焯熟，再捞出沥干水分备用。

3.切好蒜末和小米辣，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡胸肉煸炒，煸炒至鸡胸肉变色后，再加入蒜末和小米辣一起翻炒均匀，炒出香味。

4.然后再倒入焯好的扁豆角一起翻炒均匀，加入适量的白糖和蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

六、香菇炒西兰花

食材准备：鲜香菇、西兰花、蒜末、黑胡椒粉。

做法流程：

1.西兰花切成小朵，然后清洗干净，接着起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分备用。

2.清洗干净香菇，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入提前切好的蒜末爆香，再倒入香菇一起翻炒均匀。

3.炒熟香菇以后，再倒入焯好的西兰花一起翻炒，加入适量的食盐、生抽和黑胡椒粉调味提鲜，继续翻炒入味，即可出锅开吃。

七、豆芽炒肉丝

食材准备：豆芽、瘦肉、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成瘦肉丝，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.清洗豆芽，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉丝煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。

3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入豆芽一起翻炒均匀，加入适量的食盐调味，继续翻炒至豆芽变软。

4.最后再倒入炒好的肉丝一起翻炒均匀，淋入少量的生抽提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

八、鸡蛋虾仁豆腐汤

食材准备：大虾、土鸡蛋、豆腐、西兰花、黑胡椒粉、姜丝。

做法流程：

1.大虾去除虾线和虾壳，留下虾仁，然后清洗干净，接着热锅烧油，油热以后，放入虾仁煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

2.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。

3.西兰花切小朵，然后清洗干净准备好，再热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，接着倒入适量的清水，大火煮开。

4.然后将豆腐切成小块放入，加入准备好的西兰花和煎好的鸡蛋，一起炖煮三分钟左右，然后再加入炒好的虾仁，继续炖煮两分钟。

5.再加入适量的食盐和黑胡椒粉调味提鲜，即可出锅开吃。