茉酸奶再次回应植脂末争议，之前回应被指避重就轻

因酸奶饮品售价较高受到广泛关注的茉酸奶，又因为疑似在饮品中使用植脂末而掉进舆论漩涡。

针对“是否使用植脂末”这一点，7月21日，茉酸奶总部相关负责人接受南都湾财社记者采访时表示，引起消费者质疑的奶浆原材料主要为供应商提供的雪糕。“企业的产品研发有不断迭代的过程，配方受供应商品牌和原材料的变化，不同批次的产品会有轻微差别。整体上，我们的配料和产品符合有关国家规定。 ”

茉酸奶再回应争议：

产品符合国家有关规定

近日，茉酸奶因为其发布的一份调查问卷备受关注。此前，茉酸奶发布调查问卷称，其榴莲奶昔的原材料要更换成猫山王，价格将无可避免要上调，想征集消费者心目中的价格，价格选项分别为68元、88元、108元以及“我不买”。

随后#茉酸奶新品问卷价格选项最低68元# 冲上微博热搜榜，在价格引起争议之后，茉酸奶还被曝光疑似在饮品中使用植脂末。

根据多位网友晒出的茉酸奶制作原料，其产品使用了一款名为“上野曼道牌雪糕”的原料，委托商是茉酸奶的母公司上海伯邑餐饮管理有限公司，该款雪糕的配料包含“葡萄糖浆、精炼植物油、乳清粉”等。随后，#茉酸奶应该叫茉奶昔#冲上微博热搜。

图片来源：小红书

对此，7月15日，茉酸奶公开回应称，茉酸奶的酸奶采自乌兰察布，冰淇淋原奶采自KANPAK LLC星洲康派克，牛油果经过严格筛选。同时，茉酸奶表示，食品问题是茉酸奶坚守的基本底线。

不过，对于消费者关于产品中是否使用了植脂末，茉酸奶则避而不谈。

此前，广东药科大学附属第一医院临床营养科主治医师欧俏文在接受南都湾财社记者采访时指出，“上野曼道牌雪糕”配料中的精炼植物油就是氢化植物油，也即植脂末，目前植脂末被广泛应用于很多奶制品当中，植脂末是一种合法的食物添加剂，但用量有一定限制。植脂末在氧化的情况下容易产生反式脂肪酸，反式脂肪酸容易引发心脑血管的一些疾病。

针对“是否使用植脂末”这一点，7月21日，茉酸奶总部相关负责人在接受南都湾财社记者采访时并未否认。

茉酸奶总部相关负责人告诉南都湾财社记者，“茉酸奶的产品主要有两种，其中产品配料表中均明确写明‘酸奶’。我们采用的酸奶是内蒙古兰格格乳业有限公司供应的上野曼道牌酸奶。消费者质疑的‘奶浆’原材料（即‘上野曼道牌雪糕’）主要为供应商提供的雪糕。企业的产品研发有不断迭代的过程，配方受供应商品牌和原材料的变化，不同批次的产品会有轻微差别。整体上，我们的配料和产品符合有关国家规定。 ”

针对奶浆是否运用于酸奶饮品的制作，南都湾财社记者向茉酸奶继续了解情况，截至发稿，尚未收到回复。7月21日，南都湾财社记者致电广深多家茉酸奶门店，多家门店店员透露，其招牌的牛油果奶昔原材料主要包含牛油果、酸奶和奶浆。

此外，为了回应消费者对于饮品是否健康的质疑，茉酸奶总部相关工作人员告诉南都湾财社记者，“经过这次事件我们将加速产品版本升级进程。我们将采取两个措施：第一，将推出一个全新的纯牛乳酸奶奶昔系列，满足消费者追求更健康的需求。第二，原味酸奶杯系列回归上线。”

面对消费者质疑

茉酸奶称将用产品升级回应

茉酸奶于2014年在上海创立，尽管通过加盟的方式，其新开门店数量在过去一年半时间突破1000家，门店总数也超过1200家，不过其门店主要集中在江浙沪，对于不少消费者而言，茉酸奶是一个相对陌生的品牌。百度指数显示，在6月1日以前，茉酸奶的搜索指数基本为0，6月2日搜索指数达到1423，7月15日则冲高到14262。

茉酸奶引起大众关注的主要原因是前述的调查问卷。2022年年初，喜茶、奈雪集体低下头颅，产品价格带从30元下移至20元，今年，瑞幸、库迪等咖啡品牌们将产品价格压低到9.9元，在调查问卷中将饮品价格最低价定为68元，茉酸奶将自己送上热搜。

针对这份调查问卷引起的争议以及未来的定价策略，南都湾财社记者向茉酸奶了解情况，其茉酸奶总部相关负责人表示，“本次调研是市场部的常规调研。市场部通过这种方式收集消费者意见。调研内容并不代表企业战略。”

根据茉酸奶的小程序，目前其整体产品价格为20-43元，其中主打产品牛油果奶昔系列售价在29-34元之间，产品中价格最贵的是“真·巴马糯米榴莲酸奶奶昔”，售价为43元。

茉酸奶的菜单

在众多酸奶饮品品牌里，茉酸奶并非是最贵的。卖得最贵的是被称为“酸奶界爱马仕”的Blueglass，其多款产品售价为45元。但是，茉酸奶的定价仍然高于多个品牌，拿牛油果奶昔作为对比，茉酸奶单杯售价为29元，Blueglass42元，一只酸奶牛25元，沪上阿姨16元，古茗21元，喜茶23元，奈雪24元。

针对茉酸奶定价较高的问题，此前一名来自重庆的茉酸奶加盟商告诉南都湾财社记者，拿茉酸奶主打产品牛油果奶昔来说，旺季时，一个进口的牛油果进货价要八九块钱，缺货时，要十块钱，现在淡季，牛油果便宜一点，四五块钱。店里一杯奶昔的毛利率平均约55%，但是现制水果酸奶需要大量的人工操作，加上人工成本、租金，利润并不高。

面对近期消费者种种的质疑以及门店生意受此影响出现下滑等问题，茉酸奶总部相关负责人再次重申，“我们很理解消费者提出的质疑，消费者对健康的关注也是我们不断持续改进的动力。经过这次事件我们将加速产品版本升级进程。 ”

采写：南都·湾财社记者 詹丹晴