好山好水好羊汤！山亭伏羊文化节开幕

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7月21日晚上，枣庄市山亭伏羊文化节在西集镇开幕。 在西集村文化广场，人们争相品尝羊肉汤，观看非遗展览和文艺演出。

山亭区副区长戴娟介绍说，2023山亭伏羊文化节突出“挖掘伏羊文化，倡导生态休闲，创新产业突破，文旅带动消费”这一思路，利用伏羊文化节这个平台，扩大对外交流，弘扬传统美食文化，促进枣庄文化旅游业的发展。 以旅游经济统筹发展，最终实现旅游产业的全域共建、全民共享、群众共赢。紧密围绕“美食+露营”的休闲发展模式，发展全域旅游，通过景区带动周边相关旅游餐饮服务业，进一步打造鲁南美食文化。通过举办伏羊文化节，带动全域旅游经济大发展。通过“喝羊汤+烤羊串+露营”的捆绑营销手段，利用“互联网+美食”的营销模式，同时举办千人地锅全羊宴、民俗文化演出、篷客露营音乐节等精彩纷呈的活动，吸引临沂、济宁、徐州、枣庄等地的游客前来观光品鉴。

据悉，山亭伏羊文化节为期三天，将举行伏羊汤开喝仪式，体验“地锅羊 大排档”千人吃伏羊盛宴；畅游西集老街，品味特色美食，赏购文创产品；观看消夏晚会。同时，在抱犊崮国家森林公园举办伏羊节民俗文化活动，在柜族部落举办篷客露营音乐节。

伏羊节于每年传统农历初伏之日开始，至末伏结束，持续一个月，是中国传统节日，也是最重要的美食节日之一。伏羊节大约始于尧舜时代，距今已有四千四百多年的历史。伏天食用羊肉，暗合“天人合一”的质朴养生理念，有“伏羊一碗汤，不用神医开药方”、“吃伏羊享健康”之说，在伏天吃羊肉对身体是以热制热、排汗排毒，将冬春之毒、湿气驱除，是以食为疗的大创举。按中国的日历来说，初伏从夏至日后第三个庚日始之日开始，是真正暑天的开始，初伏固定为10天。中伏通常也指从夏至后第四个庚日起到立秋后第一个庚日前一天的一段时间，也叫二伏。末伏是立秋后的第一个庚日，是三伏天中的最后一伏，俗称秋老虎，末伏早晚较凉快，白天阳光依然剧烈。

枣庄地处苏鲁豫皖交界处，由于受不同地域文化风俗影响，形成了独具特色的地理文化现象。其中“枣庄羊肉汤”及鲁南地区“夏吃伏羊”就是经过千百年来形成的美食文化。鲁南地区尤其是枣庄地区的人们喜欢喝羊肉汤。城市、乡村“羊肉汤馆”遍地都有，“喝羊肉汤”成为人们请客吃饭的代名词。羊文化又深深地根植于这片古老的土地及这片土地上的人们心中。“吃伏羊”是枣庄人年年铭记的美食文化节日，这在国内是十分罕见的饮食文化现象。

山亭区丰富的植被，造就了丰富的水质。泉水清洌甘甜，水中含有对人体有益的锶及其它微量元素，其含量都达到了国家标准，用山泉水煮出的山羊不仅味道更香，肉质更嫩，营养价值也增高了不少。

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近年来，枣庄地区羊肉汤产业发展迅速，飘香大江南北，流入全国各地。如今被当地人们誉为“鲁南第一汤”，“不喝枣庄羊肉汤，白来鲁南走一趟”更是广为流传。山亭区物华天宝，人杰地灵，在这片美丽富饶的土地上，自古就盛产山羊，养殖山羊是当地农民的一项传统副业。近年来，当地党委、政府运用市场机制和科技手段，立足山区资源优势，从抓服务入手，引导农民大力发展绿色肉羊产业，不断做大做强。目前，西集镇、北庄镇等有800多人从事肉羊养殖、贩运、屠宰和羊皮加工运销业务，每年销售商品山羊40多万只，不仅如此，山亭区还把羊肉汤产业与旅游产业有机结合，组建“游山亭美景 喝鲁南羊肉汤”的发展大平台，通过“旅游+美食”先后接待中外游客20万人次。以抱犊崮—熊耳山旅游+“北庄羊肉汤”为龙头的相关产业，每年创造经济效益5000万多元。近年来，吃羊肉、喝羊肉汤已成为山亭区乃至枣庄的地方传统美食。

（大众报业·大众日报客户端记者 张环泽 通讯员 孙海峰 报道）