#头条创作挑战赛#

Hi~"婧家小厨"定期为大家奉上好吃好做的家常美食，喜欢就关注我吧！

以前每回炒豆沙，都会炒的我怀疑人生，后来发现用蒸代替煮，做出来的绿豆糕真的太省事了，免去了炒制的过程，解放了双手，口感却出奇的好吃，特别是放在冰箱里冷藏后，冰冰凉凉的还很细滑，夏天吃可太解暑气了！

夏日解暑双色绿豆糕

原料

Ingredients

脱皮绿豆200克

无盐黄油50克

细砂糖50克

抹茶粉3克

步骤

Step by step

1.脱皮绿豆洗净后，泡一夜，夏季需要放冰箱冷藏浸泡。

2.泡好的绿豆一定要沥干水分再放入蒸锅中蒸熟，大约50分钟左右。可以用手轻易抿成泥的状态就是完全蒸好了。

3.蒸好的绿豆一定要趁热和黄油，细砂糖一起放入料理机中搅打，我这个机器是用来搅肉泥的那种，家中的破壁机也可以。

4.搅打至细腻无颗粒，很容易就成团的状态。

5.留出一半做原味，另一半加入抹茶粉搅拌均匀，做成抹茶味。

6.将绿豆泥晾凉后搓成小圆球，可以做原味的，抹茶味的，或者像我这样做双拼的 ，大小依你的模具来决定。

7.用模具压出造型，绿豆糕就做好了，我用的是50克的月饼模具，绿豆糕是 30克的。不要做的太厚，不好看，脱模也容易失败。

8.每个人蒸出来的绿豆泥水分都不太一样，如果无法脱模可以再炒一下蒸发一下水分，不过炒起来非常快，炒个5分钟就好了。做好的绿豆糕一定要冷藏一下再吃，口感真的好吃太多了！