知名快餐品牌被曝食材过期，员工举报后却遭开除！律师：属违法行为

近日，全球知名快餐品牌Shake Shack致歉引发关注。

此前，Shake Shack员工曝光餐厅里使用过期食材制作食品，向市场监管部门举报后却被公司开除。该员工表示，自己是2023年5月份调到武汉工作，工作一段时间后发现店里食品品控存在问题，并提供了三段爆料视频。其中，店内一款奶油生产日期为2022年9月26日，保质期9个月，本该在今年6月25日过期，但6月25日后门店仍在用过期奶油制作食品售卖。其余两份视频则分别显示，店员继续使用过期番茄酱，并将过期啤酒标签撕掉继续售卖。

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事件迅速引起公众强烈反响。许多消费者对Shake Shack的食品安全问题表示担忧，并呼吁相关部门对该事件进行深入调查。随着舆论的持续发酵，7月14日，Shake Shack发表声明，表示正在积极核实与彻查此事，正在排查全国所有门店，确保使用的原材料与出品均合法合规，符合食品安全卫生要求。声明还称，公司本着坦诚、负责和有错必改的态度，将积极配合未来一切政府调查，并根据最终调查结果作出必要的整改与处理。

与此同时，市场监管部门也已介入调查。相关部门表示将对该事件进行彻查，并对违反食品安全法规的企业进行严肃处理。此外，监管部门还呼吁其他快餐企业引以为戒，加强内部管理，确保食品安全。

7月16日，针对被曝光的武汉门店使用过期原料一事，Shake Shack再次回应，表示通过初步调查，涉事门店未按照公司的食品安全管理规定及时废弃处理到期的罐装喷射奶油，而关于报道中提及的使用过期番茄酱和售卖改标签啤酒，已配合调查，正在等待监管部门审核结果。对于此次过期奶油事件的发生对Shake Shack的顾客致以最诚挚的歉意。

事实上，这已不是Shake Shack第一次被曝食品安全问题。此前，据澎湃新闻2022年4月报道，Shake Shack一周内连续两次汉堡中出现异物。其中一次是在汉堡中吃出了蠕动的虫子，紧接着又有顾客反映在汉堡中吃到毛发。对于虫子问题，门店回应属于内部问题，正在进行调查。对于毛发问题，门店称已同顾客沟通。

Shake Shack的此次事件给其形象带来了负面影响，许多消费者表达对其食品安全的担忧。

值得一提的是，Shake Shack的致歉声明中并未对“举报使用过期食材后，员工被开除”一事予以说明。有网友忿忿不平，表示员工受此处理实属不公，应当对员工进行赔偿。

那么，快餐店因员工举报而做出开除处理是否违法？员工举报企业违法，导致自身权益受损又当如何维权？

对此，《法治日报》律师专家库成员、北京天驰君泰律师事务所合伙人郭政律师表示，若快餐店以员工举报为由解除劳动合同，并非劳动合同法第三十九条中规定情形，属于违法解除劳动合同行为，应当承担相应的法律责任。

另有食品安全法第一百一十五条规定，举报人举报所在企业的，该企业不得以解除、变更劳动合同或者其他方式对举报人进行打击报复。因此，快餐店以此为由解除与员工的劳动合同，缺乏法律依据，属于违法解除劳动合同。

郭政律师强调，如果企业指使员工进行违法操作，员工有权拒绝，这不仅是维护自身的利益，更是维护公共乃至国家的利益。就食品安全举报行为而言，食品安全法第一百一十五条规定，有关部门应当对举报人的信息予以保密，保护举报人的合法权益。举报人举报所在企业的，该企业不得以解除、变更劳动合同或者其他方式对举报人进行打击报复。固体废物污染环境防治法、药品管理法等法律中也有类似规定。

“可见，法律保护公民举报权利，鼓励公民合理合法维护自己的权益”，郭律师表示，员工因此导致劳动权益受损，可向仲裁机构申请劳动仲裁，并要求支付经济赔偿金。

来源：法治网